الجلجـــــــــــلان (السمسم)

[حسين هندي]

نبات صيفي حوالي يرتفع ساقه ما بين المتر والمترين أو أكثر وتظهر ثماره على الساق على هئية قرون تنضج في مدة تصل إلى خمسة أشهر لا تلبث أن تنفرط ذاتياً بعد النضج لذا فأن المزارعين يلجون إلى حصاد القرون المحتوية على بذوره متى ما أصبح لونها أصفر وقبل أن تفرط ذاتياً وهذا الأمر يتطلب عدداً كبيراً من العمالة اليدوية للحصاد حتى يقل الفاقد وطريقة حصاده هذه هي نفسها التي كانت متبعة منذ القدوم إلى اليوم و تكثر زراعته في أمريكا الشمالية والوسطي وإثيوبيا والصين والسودان ونيجيريا وكثير من دول العالم الأخرى تتم نظافة بذوره مباشرة بعد الحصاد ثم يتم تقشيرها فالتنظيف يسبق عملية التقشير ويتم بتمرير البذور على سيور متحركة ويسلط عليها تيار هواء تحت الضغط لإزالة الشوائب والمواد الغريبة ثم تعرض البذور لسيل من الماء تحت الضغط تصاحبه عملية احتكاك في أثناء سيرها عبر غرفة آلة التقشير وذلك لفصل القشرة عن البذور وبعد التقشير تمر البذور عبر آلة الفرز الإلكتروني والتي تقوم بطرح البذور ذات الألوان الغير مرغوب بعيداً عن الحبوب ذات الألوان الطبيعي المألوف بالإضافة إلى استخداماتها العديدة فأن بذرته لها قيمة غذائية ممتازة فلها نسبة بروتين عالية وفريدة في نوعها تجعل منها غذاء كاملا تقريباً كما أن بذرته تحتوي على كميات كبيرة من (المثيونين والتربيوفان) وهما حمضان أمينيان تفقداهما معظم مصادر البروتين النباتية الأخرى وهذان الحمضان لهما دور مهم لصحة الكبد والكلى ولتمام استفادة الجسم من فيتامين B9 المركب. أيضا تحتوي بذوره على الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد كما أنه يعتبر مصدرً غنياً بالكالسيوم والحديد إذ قد تصل نسبتة إلى أكثر من 1% وهناك آثار بسيطة من الزنك والنحاس والمغنسيوم في بذوره أما الفيتامينات فإنه يعتبر فقيراً بها إذ يوجد به نسبة بسيطة من مجموعة فيتامين(ب).

المقال منقول

تصوير ابو رانيا






وهذه زهرة النبته

[علي بن حمود]

يا سلااااااااااااااااااام

أرامكو والله منتظرك من يوم لمحت إسمك في المتواجدون الان

دائما ما تبهرني عدستك

وتزين مواضيعك الأصاله

فقد أتيتنا بالكباث مسبقا واليوم تجول بنا في جمال الـ(جلجلان)

شكرا بقدر الكبار يا كبير

[* روعة خيال *]

ما أروع التصوير

أرامكو

دمت مبدعاً

[الحسن القاضي]

هيا تصدق يابو رانيا أول مرة أشوف السمسم كنبات .لك ألف شكر ياعزيزي
والصورة الثانية لم تظهر...

[حسين هندي]

الروعة تكتمل بتواجدكم الكريم

واتمني ان اقدم ماهو افضل وانفع لهذا الصرح

دمتم بود اخوتي

[عجاج الليل]

لك الشكر يامن تتحفنا دوماً بمواضيعك
وعدستك الرائعة


وازيد على ماقلت أن السمسم لا يثمر إلا مرة واحدة في حياته العمرية

أزكى التحايا/ أرامكو

[زائر صامطة]

معلومات قيمة تشكر عليها
أسعد الله أوقاتك

[أبو زهير]

موضوع جميل عن الجلجلان

وقد سبق وأن تكلمنا عنه في قسم التراث عن طريقة زراعته وحصده

شكرا أرامكو العارضة

[ga3bor]

[QUOTE=ارامكو العارضة;468438][CENTER]


تصوير ابو رانيا





[SIZE="5"]

سلمت أخي أرامكو العارضة مجهود تشكر عليه0ولكن لدي ملاحظة على الصورة فحسب معرفتي أن هذه الصورة هي لنبات القلقل وليس نبات الجلجلان أرجو التأكد من الصورة0
وهذه صورة نبات الجلجلان الحقيقية0


و لك مني كل التحايا0

[ga3bor]

صورة توضيحيةلنبات الجلجلان(السمسم) وقدأحببت أن يتعرف الذين لا
يعرفون نبات الجلجلان أن يتعرفوا على هذا النبات المهم إقتصاديا0أرجو أن أكون قد وفقت في التوضيح0