لم يعد على المبتعثين القلق بشأن الإبتعاد عن مطبخ الأم، بعدما أعدت مبتعثة سعودية بالولايات المتحدة دليل "طبخ بيتك" للأكلات السعودية والبهارات والأكلات الجاوية والهندية، بهدف مساعدة المبتعثين خاصة الشباب على إعداد الوجبات التى اعتادوا عليها، معتبرة ان طبق الطعام يخفف من الإحساس بالغربة.
و الدليل الذى نشر على موقع " سعوديون في أمريكا" أعدته أمانى عبدالبارى يمانى، التى تدرس لمرحلة الدكتوراه بولاية " وايومنج" شمال غرب الولايات المتحدة، وساعدها في إعداده، المبتعثات أبرار كانتن وبسمة ماهر ونهى آل حابس.
وتهدى يمانى دليلها إلى " كل مغترب وكل مغتربة اشتاقوا لأطباق السعودية" وترى يمانى في مقدمة الدليل ان طبق الطعام يخفف من الإحساس بالغربة، تقول يمانى " المغتربون أمثالنا يرغبون بأطباق من الوطن لتقلل احساسهم بالحنين للوطن" .
ويقع الدليل الذى يضم أكلات من كل مناطق المملكة، في أربعة فصول خصص الفصل الأول للتعريف بانواع البهارات باللغتين العربية والإنجليزية حتى يسهل على المبتعث شراء ما يحتاجه منها في في أى دولة، وفي الفصل الثانى قدمت المؤلفة الأكلات المحلية حيث تقدم في كل طبق المقادير وطريقة عمل الطبق ومن بين ما قدمت من أطباق " الفرموزة" و " الشوشبره " و" اللغمن" وغيرها الكثير من الأطباق، ثم قدمت فصلا عن الأكلات الجاوية، والفصل الأخير للأكلات الهندية.
وعن فكرة الدليل تقول يمانى " منذ أتيت إلى أمريكا وأنا أشعر بالحنين لكل طبق تناولته في السعودية، وتكثر الإتصالات للوالدة والأسئلة المعتادة هى كيف، ما هو المقدار المناسب ؟! وكثيرا ما اجتمع مع صديقاتى في الولاية ويتحول الحديث فجأة إلى المطبخ، وعن كيفية الطبخ .. طبعا صديقاتى من مختلف بقاع المملكة وقد تناولت أطباق لم آكلها من قبل وأحببت تعلمها كشئ جديد" وتضيف يمانى " خطرت في بالى فكرة وهو مشروع كتاب طبخ للمبتعثين من أجزاء، لماذا لا أجمع كل هذه الأطباق بالمقادير المجربة في المنزل في أوراق حتى لا أنساها، وبالفعل تمت الفكرة" .
وبالطبع كانت والدة المبتعثة يمانى هى المرجع، تقول يمانى " لا أنسى ان أشكر الوالدة على دعمها لي بتصحيح المقادير بعد ان قرأتها لها " .
وبالطبع الدليل مفيد للمبتعثين وغير المبتعثين فيما يخص الأكلات السعودية.
للحصول على الدليل :
http://www.saudiinusa.com/new/index.php?option=com_apper&view=
|
 |
رد مع اقتباس
