على مائدة افطار عضو (صور)

[:: ليالي جيزان ::]

بسم الله الرحمن الرحيم


مبارك عليكم الشهر .. اخواني واخواتي

فكره هذا الموضوع ملطوشه <<<< حتى في رمضان ياليالي

أن اي عضو كذا كريم يدعونا على مائدة افطاره

وذلك بإدراج صورة لمائدة افطاره .. وانتم كرما واحنا نستاهل


ابي تفاعل ..


يمكن يعجبني طبق واسأل عن طريقة اعداده

والله ياليت تطبق الفكرة يا ليالي
لكن مثل هذا الموضوع يحتاج لتنسيق من صاحبة الموضوع
مع الأعضاء ، بحيث تخاطبين كل يوم عضو عن طريق الرسائل الخاصة
وتطلبين منه تصوير
مائدة إفطاره والمشاركة بها وهكذا حيث كل يوم نختار عضو

[:: ليالي جيزان ::]

والله ياليت تطبق الفكرة يا ليالي
لكن مثل هذا الموضوع يحتاج لتنسيق من صاحبة الموضوع
مع الأعضاء ، بحيث تخاطبين كل يوم عضو عن طريق الرسائل الخاصة
وتطلبين منه تصوير
مائدة إفطاره والمشاركة بها وهكذا حيث كل يوم نختار عضو

الكرم مايشاله رسائل وتتطلب






حياكم بكره

[أبو نوف]

الكرم مايشاله رسائل وتتطلب











حياكم بكره

سرينا

فيه حاجة على مسفرة لافته نظري من يعرفها

[السااااهر]

سرينا

فيه حاجة على مسفرة لافته نظري من يعرفها

أنا أعرفها يا أبو نووووف أمشطا ( رنا )

[أبوحفص]

ليالي
فكرة ممتازه
وأتمنى أول واحد يكون أبومحمد

[ا.عبدالله]

ليالي
فكرة ممتازه
وأتمنى أول واحد يكون أبومحمد

أبو محمد استعد الدور عليك

[قلب الوفا]

تفضلوا بعض الاطبقا الخفيفه
تذكرت هذا الموضوع قلت افعله شوي شكلكم نسيتووه


واحلى كبه من عمايل ايدي صورتها قبل التقديم

[:: ليالي جيزان ::]

ابوحفص ..يسلموووو

شيخنا ا.عبدالله احلف عليه

تفضلوا بعض الاطبقا الخفيفه
تذكرت هذا الموضوع قلت افعله شوي شكلكم نسيتووه







واحلى كبه من عمايل ايدي صورتها قبل التقديم

يالله يالله قدامي على مطبخ الشلحات
الصور المشهيه هذي وتحتها طريقتها بسررررررررررررررررعه




والله شلحه ياصبيه <<<يعني مره سنعه

[البلوي]

ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
ذرة ملح
1 كوب سكر بودرة للتزيين
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة

- تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
-يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
-يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
- تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
- يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
- تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق.



الغُريّبة



المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.



كعك بالعجمية



المقادير لحشو العجمية

3 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سمسم
1 كوب عسل نحل
1 ملعقة ماء ورد

الطريقة لحشو العجمية

- يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
- يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
- يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
- يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.

يمكن إضافة 2/1 كوب من المكسرات المفرومة المفضلة للعجمية بعد رفعها من النار.
يجب عدم طهي العجمية لمدة طويلة حتى لا تجف.
يمكن استعمال الملبن أو حشو التمر بدلاً من العجمية.

المقادير للكعك

1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 كوب ماء دافئ
2 كوب سمن
5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة رائحة كعك (أو محلب وينسون وشمر مطحون)
1 ملعقة كبيرة سمسم
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

الطريقة للكعك

- تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
- يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
- ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
- يصب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
- يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
- يغطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
- يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
- تجوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
- ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
- تخبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 30 دقيقه

[السااااهر]

لا فطور في بيتنا بعد اليوم

قلب الوفا ...آند ليالي جيزان

ممكن توصيل طلبات ههههههههه

ما شاء الله عليكم الموضوع جميل

و المشاركات أحلى و اذوق

راح نشارككم ما عليه أنتظرونا

[:: ليالي جيزان ::]

لا فطور في بيتنا بعد اليوم

قلب الوفا ...آند ليالي جيزان

ممكن توصيل طلبات ههههههههه

ما شاء الله عليكم الموضوع جميل

و المشاركات أحلى و اذوق

راح نشارككم ما عليه أنتظرونا

انتظر انتظر ياأمك
بقه لبقية الشله من العزابين <<<افطار صائم

[أبوحفص]

اللي يوصل للساهر الله لا يهينه يكمل جميله ويوصلي معاه

وأوعدكم بصورة أتحدى أي واحد يجيب مثلها

نبغى صور مثل صورة ليالي

[:: ليالي جيزان ::]

اللي يوصل للساهر الله لا يهينه يكمل جميله ويوصلي معاه

وأوعدكم بصورة أتحدى أي واحد يجيب مثلها

نبغى صور مثل صورة ليالي

من عنوني .. قاطين انا والبنات في جمل لتوصيل الطلبات
للشباب ههههههههههههههههههههههه

انتظر 28او 29 رمضان والطلب عندكم

[قلب الوفا]

لالالالالالالالا ليالي احسن خليها ع العيد منها طبخ ومنها شوكولا ههه

[أسامة مصلح]

ينفع الواحد يصور مائدة إفطار جماعي ؟


يعني مع الزملاء في العمل ..!!

مو طبخ بيت >>> (الطباخ مغربي ومساعده مصري)

وأكلهم صراحة يهبل مع السلطات والفواكه وإلخ إلخ إلخ ..

[:: ليالي جيزان ::]

قلب الوفا ... خفي عليهم شويه ترى بسرعه يحمرون

ينفع الواحد يصور مائدة إفطار جماعي ؟


يعني مع الزملاء في العمل ..!!

مو طبخ بيت >>> (الطباخ مغربي ومساعده مصري)

وأكلهم صراحة يهبل مع السلطات والفواكه وإلخ إلخ إلخ ..

ينفع ينفع وهذا المقصد من الموضوع

التعرف على اكثر من عادات وتقاليد في مائدة الافطار

في انتظارك

ما شاء الله عليكم
جميل جدا بصراحة
ولكن الموضوع يحتاج همة ونشاط أكبر
فينهم الشلحات اللي تقوليهم ؟

موفقين جميعا

[:: ليالي جيزان ::]

ما شاء الله عليكم
جميل جدا بصراحة
ولكن الموضوع يحتاج همة ونشاط أكبر
فينهم الشلحات اللي تقوليهم ؟

موفقين جميعا

ابواسماعيل مر من هنا
مرورك وسام ياابواسماعيل

اما الشلحات ..
ماهم ملحقين على طلبات الشباب
كل مامدو سفره نفروبها امجِهله

[البلوي]

القطايف



المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص
وهذا دليل على نجاح عملية التخمر
ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى
أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.



بلح الشام



المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ
حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى
حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى
ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت
يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.