أنواع ومميزات وعيوب قدور الطهي

**"فلة"** · 04 -05- 2011, 07:12 AM


	اليوم جايبه موضوع يهم كل ربة بيت وكل امرأه مقبله على شراء اواني منزليه بإذن الله سوف تستفيد من موضوعي وتتعرف على انواع القدور ومميزتها وعيوبها قدور الاستانلس استيل أفضل أنواع القدور للطهي بكل أنواعه، قوية، تستحق قيمتها فهي تعمر طويلاً مقاومة للصدأ تصلح لجميل أنواع الطبخات باختلافها أغلبها قابلة للغسل في غسالة الصحون عيوبها لاصقةولاتتوزع فيها الحرارة جيداً كيفية حل هذه المشكلة؟ اشتري قدور الاستانلس استيل المغلفة بالألمينيوم أم النحاس كطبقة عازلة القدور الحديد المسبوك قدور تعطي قدرة طبخ استثنائية ولكنها غير سهلة في استخدامها تتطلب جهد وانتباه أثناء الطبخ وإلا لن تستفيدي من خصائصها لا تسخن بسرعة كبقية القدور الاخرى لكنها توزع الحرارة وتدورها جيداً رائعة للطبخ البطيء خصوصا للأفران قوية أسعارها مناسبة تدوير الحرارة فيها ممتاز عيبوها أنها إذا لم ينتبه لها أثناء الطبخ تسبب إلتصاق الطعام يجب الاهتمام بتنظيفها لأنها قابلة للصدأ ثقيلة الوزن لذا يفضل أن تشتري الأنواع ذات المقابض لتستطيعي حملها بسهولة القدور الغير قابلة للإلتصاق المتعارف عليها باسم" تيفال" وهي مطلية بهذه المادة التفلون لن اتحدث من الناحية الصحية لأن ما عندي علم بهذا الناحية أبرز محاسنها على الإطلاق هو عدم التصاق الطعام وهو ما يسهل عملية الطبخ سهلة التنظيف ، تقلل من عملية استهلاك الدهون في الطبخ و بالتالي السعرات الحرارية للوجبات من الأفضل أن يقتصر استعمالها لبعض انواع الطبخ مثل قلي البيض او تشويح الخضار أو صنع المعجنات مثل البانكيك. قابلة للغسل في غسالة الصحون. لاتدوم حيث تفقد قيمتها اذا كثرت الخدوش فيها . أسعارها معقولة قدور الاستيل المبطن وهي قدور الاستانلس استيل وتكون مبطنة إما بالنحاس أو الألمينيوم تجمع لك كل حسنات القدور السابقة في قطعة واحدة فقط وهي قطعة قيمة و مثالية لكل ربة بيت الأفضل من كل النواحي و عيبها الوحيد ارتفاع سعرها قليلاً مقارنة بالبقية والمغطاة بالنحاس تعتبر أفضل من الألمينيوم حيث أنه موصل ممتاز للحرارة ،تستعمل لكل أنواع الطبخ ابحثي عن القدور المبطنة بالنحاس و الالمينيوم ليس فقط في القاعدة وإنما في حواف وأطراف القدر نفسه قدور النحاس قدور النحاس هي اختيار المحترفين و الطهاة، موصلة ممتازة للحرارة وهذا يعني تأثرها بكل ارتفاع او انخفاض لدرجة الحرارة مما يعطي مساحة للتحكم في الطبخ عيوبها من السهل أن تصدأ ويتغير منظرها لذلك ينصح باستعمال ملمع لها تعتبر من القدور غالية الثمن خفيفة ممكن ان تتأثر اذا سقطت أو يتموج سطحها غير قابلة للغسيل في غسالة الصحون يمكن أن تتأثر ببعض أنواع الطعام أو تؤثر في مذاق بعض الأنواع حيث يتفاعل النحاس مع بعض المواد في الأكل ممتازة إذا كنت تستعملينها باحتراف قدورالألمينيوم المقوى هي عبارة عن ألمينيوم خضع للتقوية و قدور هذا النوع قوية و رائعة فهي تتفاعل بشكل رائع مع الحرارة ، مناسبة من حيث الثمن سهلة التنظيف وهناك أنواع منها مزودة بمانع الالتصاق عيبها غير قابلة للغسيل في غسالة الصحون دمتم بخير