دعوة لأهل التراث ولمن يريد أن يستفيد
كيف تميز بين لحم الخروف البلدي والخروف البربري خاصة ونحن في هذه الأيام مندفعين للجزارين لشراء اللحم ؟
|
 |
دعوة لأهل التراث ولمن يريد أن يستفيد
كيف تميز بين لحم الخروف البلدي والخروف البربري خاصة ونحن في هذه الأيام مندفعين للجزارين لشراء اللحم ؟
البلدي معاه
سبله
البربري معاه
انتل
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة damri
البلدي معاه
سبله
البربري معاه
انتل
كلامك صحيح
لكن عندما تأتي لقد خالط مجزار لحم راعي مسبلة مع راعي مأنتل
كيف تعرف ذلك ؟
شكرا لمرورك وتراني تخشيت في لحم راعي مأنتل
تراه حالي بالهول
كنك لدور بهاتراه حالي بالهول
والله يا أبو زهير
قد دبغوني به
لاكن احلا ما في البحري او البربري
انه ساكت مايذعر لو تسوق 1000
بصراحة أحتاج إلى درس في هذا الشيء
لأن خبرتي فيه صفر
وقد سمعت أحدهم يقول : ( أعرف لحمة مكبش من منعجة من مشاة وهي معلقة أو مقطعة )
واستغربت ذلك جدا .
ليتنا نعرف حتى نسلم من خداع الجزارين لنا .
الله يبارك فيك يا أبو زهير .
حتى مرقة حقه ساكته تقول غديروالله يا أبو زهير
قد دبغوني به
لاكن احلا ما في البحري او البربري
انه ساكت مايذعر لو تسوق 1000
واله وانا خوك اناوكاله من ذا اللحمان وما نفرق يدبغنا بابو ذيل ويقولون بلدي
ابو زهير ما تعرف البلدي من البربري اول خطوه اذا جيت للجزار ولقيت الذبيحه بدون راس تأكد انها بربري ثانيا لحم البربري بمجرد ما تطبخه يسووود ويخلص امحطب ولسه ما خمد الله يوفقك يبو زهير روح عند امقحم وادخل امداره واخترها من عنده وخلك من امجزارين
لاتستغرب يا أبا إسماعيل الخبرة لها دور وأيضا هناك من يعرف لحمة مكبش مخصى من معريق من موجا
شكرا لمرورك وسوف نتكلم في هذاالموضوع إن شاء الله خلّ أصحاب الخبرة يدخلون
والله يا خوك يدبغنا بطريقة ذكية وإلا كفاية نعرف أبو سبلة من أبو ذيل
شكرا لمرورك
مشكور أخي الحجاج والله إنك كفو
ياسيدي
والله أعرف مخروف مبلدي من مبربري لكن بعض الجزرارين يستخدمون طريقة ذكية اكتشفتوها اليوم واعترف وسوف أوضحها فيما بعد
ألف شكر لمرووك .
مع التحيه لأبو زهير الغالي وأنا واثق ان له مغزى ونحن في الانتظار ولكن طريقتي المحببه والدائمه أنقي لي كبش من أمفن وأقرب مسلخ وتقطيع ثلاجه تحياتي
Still As years ,,,!
ابو زهير
لقيت طريقه ممكن تساعدنا
وهي
ان لون الطبقه الشحميه الخفيفه على اللحم تختلف بين البلدي والبربري
بالنسبه للبلدي تأتي لونها بيضاء ناصعه
اما البربري يأتي لونها مائل للإصفرار
منقول من أحد الخبراء
لاتقول بعدين وشعتوبك
تحياتي
الله يحيك أخي الغالي
والله يا أخي غن كان لي لي مغزى فانا أفكر في موضوع قد يكون قضية بعيدة عن التراث وفي مكان غير قسم التراث يجب مناقشتها ربما يكون هذاالموضوع قد مهد الطريق لها .
أما قولك ننقي كبش فأرى أن هذا هو الأحسن ولكن :
البعض منا لا يفضل اللحم المثلج وهذا الذي أجبرنا على الشراء يوميا .
شكرا لمرورك .
هلا فيك اخي الكريم
انا عن نفسي ماقدر اميز نهائي
يعني كله لحم والسلام
تحياتي
أخي الضامري
عادك ارجع لهذاالخبير واسأله عن لون اللحم يبدو أن عنده خبرة .
شكرا لك ولذلك الخبير .
وعليك السلام أخي الفاضل
فعلا كله لحم وهذا ما جعلنا نخوض الحديث في هذاالموضوع ربما نتوصل إلى بعض الصفات التي تميز اللحم البلدي من البربري .
شكرا لمرورك
اسمع ياخوي ابو زهير لا حطيتاه في متلاجة وسود فهو بربري ولا قلبتها بعد يومين وعاده محمر وفيه نكهت ملحم فهو بلدي .
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
