الزلابيا اليمني من مطبخي

[نورالدنيا]

هذه وصفه سهله ولذيذه لعمل الزلابيا

اترككم مع الوصفه


الزلابيا

الزلابيا من المعجنات اليمنيه اللذيذه

ويختلف عملها من محافظه لاخري

والزلابيا يعمل بطريقتين

اما زلابيا مثل المشبك وتكون عجينته سائله قليلاً كما سنشاهد في هذا الموضوع


واما اقراص بحجم الرغيف وهذا تكون عجينته امتن قليلاً من الصور في الاسفل

الطريقه الاولى معروفه في المطاعم اليمنيه الشعبيه اكثر

والزلابيا لذيذ جداً مع

البرعي( عتر او بزاليا بلدي تحظر بطريقه معينه خاصه في مطاعم صنعاء القديمه)

اوالفول او الفاصوليا

كمان لذيذ مع العسل او حتى فقط مع شاي







المقادير:

4 اكواب دقيق

2 ونصف كوب ماء

2 الى 3 بيض

قليل ملح

2 ملاعق كبيره خميره فوريه

على العموم المقادير هذه ممكن تزيد او تنقص حسب الكميه المطلوبه

اهم شي ان العجين تكون لينه


الطريقه:

نخلط الماء مع الدقيق والبيض والملح والخميره

ونعجن المقادير جيداً

وتكون العجينه رطبه (سائله )

ثم نتركها لتخمر لمدة ربع ساعه او اكثر

ثم نجهز وعاء عميق ونضع فيه زيت غزير ونحميه الى ان يسخن جيداً

ثم نضع من العجين بواسطة اليد قطع صغيره

اما على شكل دوائر او نحاول ان نعملها مثل المشبك

ونقلبها بين الزيت الى ان تحمر جيداً

وهذا شكلها النهائي وياسلام لو معاها تغميسه حمر
وشاهي,,

وهذه صوره مقربه