الخثره طبق كويتي خليجي ..
المقادير
2 كيلو سمك زبيدي ( او اي سمك عندك ينفع بس يكون يحتوي على كمية من اللحم مثل هامور او نقرور)( وسمك فيليه ينفع )
2 كوب ارز بسمتي
كيلو طماطم
بصلة مفرومة خشن
سمن
راس ثوم
ملح + بهار + كركم + لومي اسود حب
للوجه
2 بصلة كبيرة مفرومة خشن
ملعقة كبيرة سمن
ملح + بهار
لومي اسود مطحون
الطريقة بالصور
نحضر السمك ونقوم بتنظيفه جيداً وهذه خطواته ثم يقطع قطع صغيرة او متوسطة حسب الرغبة
يغسل الارز ويصفى من الماء ويوضع جانبا
يفرم البصل خشناً ويوضع مع 2 ملعقة سمن ويحرك لمدة دقيقة ثم نضع الثوم المفروم
ثم نضع الطماطم المقطعة
ونضيف قليل من الملح والبهار والكركم
وتترك على نار هادئة حتى يتكون المرق
نضيف السمك المقطع الى المرق ويغطي الوعاء فوق النار الخفيفة حتى ينضج السمك نصف نضج
نضيف حبتين لومي بعد ان نخرمها بالشوكة
نضيف الماء الساخن للمقدار حسب الحاجة ونتركه حتى يغلي
ثم نضيف الارز ونحرك بلطف حتى لا يتفتت السمك
يترك على نار هادئة حتى ينضج الارز
وفي هذه الاثناء نجهز خلطة الوجه
نضع البصل المفروم في طنجرة على النار ونحرك بدون سمن وبامكانك رشها بالماء حتى تذبل
نضيف للبصل الملح والبهار واللومي المطحون
ونضيف ملعقة السمن بعد ما نحركه
يقلب لعدة دقائق ويوضع جانبا وهيك بيكون جاهز
نعود الان لاكلتنا وهاهي جاهزة
توضع في طبق التقديم ونضع فوقها البصل اللي جهزناه
وصورة اقرب
|
 |
رد مع اقتباس