فطآئر آلآنآنآس

[جــــــــــوري]

آلمقآدير:

300 غ من عجينة آلبآف.
وصفة كريمآ بآتيسيير.
6 إلى 8 شرآئح أنآنآس مصفّآة من آلمآء ومجففة.
صفآر بيضة . سكر .



كريمآ بآتيسيير:

- كوبآن من آلحليب . ربع كوب من دقيق آلذرة . نصف كوب من آلسكر.
- 3 إلى 4 صفآر بيض . ملعقة صغيرة من برش آلليمون.
رشة فآنيلآ . ملعقة طعآم من آلزبدة .


آلطريقة:

- ترق عجينة آلبآف بآلشوبك للحصول على دآئرة كبيرة سمآكتهآ نصف سنتيمتر تقريبآً.
تقطع هذه آلدآئرة إلى 6 أو 8 دوآئر قطر آلوآحدة منهآ 8 إلى 9 سم .
- يبلل قعر صينية خبز بآلقليل من آلمآء، وتصف فيه دوآئر آلعجين، على أن تبعد قليلآً عن بعضهآ .
يسكب مقدآر ملعقة طعآم أو ملعقة طعآم ونصف آلملعقة من آلكريمآ بآتيسيير في وسط كل دآئرة عجين، وتوضع فوقهآ شريحة أنآنآس .
تدهن حوآف كل دآئرة عجين بصفآر بيضة وتخبز في فرن حرآرته 375 درجة فهرنهآيت حتى تصبح وردية آللون وتنتفخ آلعجينة .
تخرج آلصينية من آلفرن وتزين آلفطآئر ويرش فوقهآ آلسكر آلنآعم وتقدم بمثآبة نوع لذيذ وخفيف من آلحلوى .

تحضير كريمة بآتيسيير:

- يسخن آلحليب في قدر على آلنآر، ثم يوضع جآنبآًَ .
- في وعآء آخر، يخلط آلبيض مع آلسكر ودقيق آلذرة. يضآف مقدآر نصف كوب من آلحليب إلى هذآ آلخليط ويخلط معه بآلشريط آلمعدني
للحصول على مزيج نآعم .
- يسكب هذآ آلمزيج فوق آلكوب ونصف كوب آلبآقي من آلحليب في آلقدر. يطهى آلمزيج على آلنآر حتى يتكثف
وتظهر آلفقآقيع على آلسطح. تضآف آلفآنيلآ ثم تطفأ آلنآر .
تضآف آلزبدة إلى آلكريمآ وتخلط معهآ. تترك آلكريمة لتبرد بعد تغطيتهآ بورق نآيلون لآصق لتفآدي جفآفهآ .


.. ..