المنيو :
1- محشي ورق عنب .
2- معكرونة بحشوة المشروم .
3- فطاير الأقماع بحشوة الدجاج .
4- الفطاير الحلزونية .
5- أعواد الدونات .
6- سنبوسة الخضار .
7- كيكة الفستق الهشة .
8- جيز كيك بالنسكافية و الفانيليا .
( محشي ورق عنب )
1-في خلاط محضرة الطعام نخلط ( 3 حبات طماط متوسطة + 2حبة بصل متوسطة + فص ثوم واحد + قرن فلفل واحد + نصف حزمة كزبره + نصف حزمة شبت ) ونخلط جيدا إلى ان تنفرم جميع المقادير ..
- نغسل الرز المصري جيدا و ننقعه بماء لمدة ساعة على الأقل ، بعد مرور الساعه اصفيه من الماء واسكبه في طاسة كبيرة واسكب الخلطة الي حضرتها فوقه واخلط جيدا واضيف على الخليط ( م ص بهارات مشكلة + م ص كركم + م ص ملح + م ص فلفل اسود مطحون + 2م ك صلصل + 2 م ك زيت زيتون + نصف كوب عصير ليمون ) واخلط جميع المكونات واضع الحشوة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .. عشان تتسبك ويكون الطعم رائع ..
2- بعد مرور ليلة كاملة على الحشوة ، اخرجها من الثلاجة واسكبها في قدر واضعها على النار مع التقليب المستمر لمدة 5-10 دقائق .. يجب ان تستوي الحشوة نصف استوا..
3- بعدها اقوم بحشو الورق ولفه وصفه في القدر في البداية اضع طبقة من البطاطس في اسفل القدر وبعدها اضع المحشي .
4- طريقة عمل الصلصة ( 2 كوب ماء + علبة واحدة صغيرة صلصل + حبة ماجي + م ص كركم + م ك زيت زيتون ) اخلط جميع المقادير واضعها على النار ..
بعد ذلك اسكبها فوق المحشي إلى ان يتغطى المحشي تماما .. واضعه على نار خفيفة جدا .. وبعد مرور ساعه افتح القدر و اسكب نصق كوب عصير ليمون ،، وبعد مرور نصف ساعة اسكب فنجان شاي زيت زيتون واتركه على النار إلى أن يستوي .
\
\
\
( معكرونة بحشوة المشروم )
المقادير :
الكمية غير محددة على حسب الرغبة ( مشروم + فلفل رومي جميع الألوان + بصل أخضر ) نستطيع إضافة أي نوع من الخضار بعد .
- نطع جميع المكونات شرايح ، ونتبلها ببهارات مشكلة و ملح وفلفل وملعقة زيت صغيرة ونخلطها زين ، نضعها في قدر على نار خفيفة جدا جدا ونغطي القدر ، وكل خمس دقايق نحرك المكونات ونغطي القدر مرة ثانية فراح يتكون في القدر نتيجة البخار ماء و انتظري لحد ما يتحول الماء صلصه ثقيلة شوي و المكونات تنضج ، بعدها تكون الحشوة جاهزة .
- وللتقديم ( نقدر نضع الحشوة بشندويجات أو نقدر نقدمها مع معكرونة أو مع خبز )
خطوات العمل :
ونضع القدر على نار خفيفة جدا جدا وكل خمس دقايق نحرك لحد ما تتكون عندنا صلصه ثقيله شوي وتكون جميع الخضار استوت .
وهنا تكون الحشوة صارت جاهزه .
وهنا نكون سالقين معكرونة
ونقدر نقدم الحشوة مع خبز ..
ونقدر نقدمها كحشوة في عمل السندويجات
\
( فطاير الأقماع بحشوة الدجاج )
مقادير العجينة :
3 كوب طحين منخول + 1 فنجان قهوة سكر + 1 ملعقة صغيرة ملح + بيضة صغيرة + 3 ملاعق كبيرة نيدو + ملعقتين صغار خميرة + نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر + نصف فنجان قهوة زيت + ماء دافي حسب حاجة العجينة .
- أخلط جميع المكونات واخلي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة .
مقادير الحشوة :
أشوح بصل وثوم مهروس مع الزيت على النار لحد ما يصير لون ذهبي شوي بعدها أضيف حبة ماجي وحدة وأضيف البهارات المشكلة و الملح و الفلفل ، وبعدها أضيف الفلفل الرومي جميع الألوان و جزر مبشور ، وبعدها اضيف الدجاج المفتت أو مفروم ، واخليهم على النار لحد ما تستوي جميع المكونات .
طريقة العمل :
- فردت العجينة وقطعتها على شكل مستطيل وبعدها قطعت العجينة على شكل الشريطه .
- وكل قطعة لفيتها على القمع .
- ودهنتها بالحليب . وسخنت الفرن قبل ما أضعه فيه .
- وبعدها دخلتها الفرن لحد ما أستوت .
- وحشيتها حشوة الدجاج .
\
\
\
( الفطاير الحلزونية )
مقادير العجينة :
1 ونصف كوب طحين منخول + نصف فنجان قهوة سكر + نصف ملعقة صغيرة ملح + بيضة صغيرة + 1 ونصف ملعقة صغيرة نيدو + ملعقة صغيرة خميرة + ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر + ربع فنجان قهوة زيت + ماء دافي حسب حاجة العجينة .
- نخلط جميع المقادير ونخلي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعه .
مقادير الحشوة : ( زعتر + جبن كريمي المراعي + زيت زيتون )
نفرد العجينة
نقطع الأطراف و نخليها على شكل مستطيل
ارش الزعتر واسكب بعض قطرات الزيت الزيتون
شوفوا طريقة اللف ..
وندهنهن بالحليب .
وندخلهن الفرن إلى ان يستون
|
 |
رد مع اقتباس