حساء السمك
المقادير:
ـ سمكة لقس أو حفش
ـ عشرة أكواب ماء
ـ باقة كزبرة خضراء مفرومة فرماً ناعماً
ـ بصلة متوسطة
ـ ملعقتا طعام من الخل
ـ عصير ليمونة حامضة
ـ ملعقة طعام من الطحينة
ـ ملعقة طعام من الدقيق
ـ رشة فلفل أبيض، رشة كبش قرنفل، رشة فلفل حريف
الطريقة:
ـ تنظف السمكة دون نزع رأسها.
ـ توضع السمكة في القدر ويضاف إليها الماء والبصل والتوابل وتترك على النار مدة نصف ساعة.
ـ يصفى مرق السمك ويوضع المرق على النار وتضاف إليه الطحينة والدقيق المخفوقان بالخل وعصير الحامض وقليل من الماء.
ـ يحرك حساء السمك جيداً ويترك على النار مدة خمس دقائق.
ـ تضاف الكزبرة الخضراء الى الحساء وتترك على النار مدة خمس دقائق أخرى.
ـ ينزع لحم السمك عن الحسك ويقدم مع الحساء.
ـ يقدم الحساء ساخناً مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص بالزبدة.
|
 |
رد مع اقتباس