ارشـــــــادات مطــــــــــبخــــيه

[عبدالله الحلوي]

عرفتني هذا انا في السبعينات بس اه يالدنيا تحولت الى الدراسة وتركت فن الطبخ والا الطبخ مو فن؟


بس يالله بقدم لكم نصائحي اللي كنت اقولها زمان والمثل يقول اسال مجرب ولا تسال طبيب وهذه هي النصائح لكي

تتذكرينها في المطبخ وتقولين والله الشيف الفلاني قال ويالله ياحواء الى المطبخ

عند تحضير أو طهي الأرز يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد فهذا يجعل للارز طعم متميز بسبب المرق المستعمل في الطهي.




إضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم أو الدجاج المغسول يجعل اللحم ألين وألذ.
لا تستخدمي أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد.



لتحضير مقبلات لذيذة وبسرعة، احشي حبات الطماطم الحمراء ببعض الثوم المشوي وجبنة الكريمة وعصير الليمون والملح والفلفل.

استخدمي عصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات بدلاً من الصلصات الغنية بالكريمة والزبدة والجبنة.

لتحضير خليط لذيذ يؤكل بالعيش، أضيفي الثوم المشوي إلى الباذنجان المشوي.
أضيفي الثوم المشوي إلى سطح البيتزا لمزيد من النكهة المميزة..

يضاف بعض الثوم المشوي إلى قليل من زيت الزيتون والخل لتحضير زيت لذيذ يؤكل بالعيش .

يقلى الفلفل مع البصل وأوراق الكاري ويضاف إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.
يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة (الفريزر). ويمكن إضافتها إلى المخبوزات .