موسوعة الغذاء النباتي - - - - - - - -

البامياء





* المحتويات:

- تحتوي على الألياف، البروتينات (2,5%)، الكربوهيدرات (7,5%).



* الفوائد والاستعمالات:

- تعتبر البامياء من المواد الغذائية الغنية بالفيتامين C كما تعتبر مصدراً جيداً للمغنيزيوم.

- كما وتحتوي على مادة مخاطية لزجة (mucin) تريح الجهاز الهضمي أثناء التعرض للإلتهاب.



* طريقة الاستهلاك:

- يجب اختيار النوع الناضج ذي الحجم الصغير لأن طعمه ألذ.

- يجب استهلاك البامياء بأسرع وقت ممكن.

- ويمكن حفظها في البراد لمدة يومين بعد غسلها وتنشيفها لأن الماء يزيد من لزاجتها.

- تضاف البامياء إلى أنواع الحساء واليخنة. خارج الموسم يمكن استعمالها مجففة، معلبة أو مثلجة.