ابدعي في رمضاااااااان

[شموع لاتنطفىء]

موسوعة تضم العديد من الوصفات الرمضانية اتمنى ان تحوز على إعجابكم

اولا: الشوربة

شوربة كور الدجاج
المقادير :
دجاج مفروم
بقدونس مفروم
طماطم كبيرة مفرومة
لفتين شعيرية
علبة حمص
نصف ملعقة ثوم مهروس
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
قطعة صغيرة قرفة
الطريقة:
* تحمر البصلة بقليل من الزيت ثم تضاف الثوم
* تضاف الطماطم
* تُخلط الدجاج المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس
وتشكل الى كويرات صغيرة
* تُضاف كويرات الدجاج الى الطماطم
* تضاف البهارات والقرفة
*تُكسر الشعيرية وتضاف
* يضاف ماء كافي للشوربة
* يضاف الحمص ويترك الجميع ليغلي
* تضاف البقدونس المفروم
* توضع في طبق التقديم

الطريقة بالصور :
تحمر البصلة وتضاف المقادير

الشكل النهائي لشوربة كور الدجاج

شوربة العدس بالخضروات
المقادير :
كأس عدس
لحمة مفرومة بالبصل
ذرة
مكعبات جزر
مكعب ماجي
بصلة صغيرة مفرومة
3 قطع ثوم مهروس

الطريقة :
* يُسلق العدس بماء
* يُخلط العدس بالخلاص الكههربائي الى ان ينعم
* تُحمر البصلة والثوم بقليل من الزيت
* تُضاف الخضروات واللحمة المفرومة والماجي
* يضاف العدس المطحون ويترك ليغلي مع بقية المقادير
* يوضع في طبق التقديم ويرش بالبقدونس

الطريقة بالصور :
يُسلق العدس

تُحمر البصلة والثوم وتضاف الخضروات واللحمة المفرومة

يُصب العدس المخلوط على الخضار

يوضع في طبق التقديم ويرش بالبقدونس

شوربة العدس
المقادير :
كأس عدس
4 قطع ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كمون
مكعب ماجي ويمكن الإستغناء عنه
ملح

الطريقة :
* يُسلق العدس بماء كافي الى ان ينضج ثم يخلط بالخلاط
* يُحمر الثوم بقليل من الزيت ويضاف الكمون
* يضاف الماجي والملح الى ان تغلي الشوربة
* توضع في طبق التقديم
* يُرش عليها من المكرونة المقلية أو الخبز المقلي حسب الرغبة

طريقة عمل المكرونة المقلية:
مكرونة صغيرة الحجم تُسلق بماء وملح ثم تُجفف وتُقلى
وتُقدم إما كمسليات مثل المكسرات أو أن توضع منها على الشوربة

الطريقة بالصور :
يُسلق العدس بالماء

يُحمر الثوم ويضاف الكمون

يُضاف للشوربة

الشكل النهائي للشوربة

شوربة تانغ كون
سهلة ولذيذة
المقادير :
بصلة صغيرة مقطعة

5 حبات جزرمقطع

مكعب ماجي

ملح

كأس حليب سائل

الطريقة :
* تُذبل البصلة بقليل من الزيت على النار
* يُضاف الجزروالماجي
* يضاف ماء ويترك الى ان ينضج
* يخلط المزيج بالخلاط
* يعاد مرة ثانية ثم يضاف الحليب الى ان يغلي
* يوضع في طبق التقديم ويرش بالبقدونس

الطريقة بالصور :
البصلة والجزر والماجي

الشكل النهائي لشوربة

شوربة الشيشبرك

هذه الشوربة لذيذة جداا وطعم الشيشبرك بها مثل طعم المنتو

المقادير :

لعمل العجينة : كأسان دقيق ، ثلاثة أرباع كأس ماء ، ملعقة صغيرة ملح ، ثلاث ملاعب كبيرة زيت.

بقدونس مفروم ناعم

لحمة مفرومة ناضجة بالبصل والبهارات

ملعقة كبيرة صلصة

مكعب ماجي

لفة شعيرية

نصف ملعقة صغيرة بهارات ناعمة

ربع ملعقة صغيرة ثوم ناشف ناعم

ربع ملعقة صغيرة بصل ناشف ناعم

قطعة صغيرة قرفة

مكعب ماجي

الطريقة :

*يخلط الدقيق والملح والزيت والماء الى ان تتكون عجينة لينة ويفضل ان لا يزيد الماء في العجينة

* تكور العجينة الى اربع كور وتترك لمدة ربع ساعة

* تفرد الكور بماكينة الفرد أو بالفرادة " النشابة " فرد رفيع وعلى الماكينة الى رقم 6

* تقطع العجينة بالقطاعة الى دوائر

* تُبلل الدوائر بالماء ثم يوضع الحشو وتقفل على هيئة نصف دائرة

* تُلصف أطراف النصف دائرة مع بعض كما هو موضح

* وتتبع نفس الطريقة ببقية العجينة

* تترك قطع الشيشبرك في صينية الى ان تجف لمدة نصف ساعة والمدة حسب سُمك العجينة لكي

لا تتفكك أثناء الطبخ " يُفضل عدم إستخدام الزيت أثناء الفرد واللف لكي لا يتفكك بالطبخ

العجينة بهذه المقادير الموجودة هنا لا تحتاج الى زيت أو دقيق أثناء الفرد .

* يوضع الماء في القدر ويرفع على النار الى ان يغلي ثم تُكسر الشعيرية وثلاث ملاعق زيت وتضاف بقية المقادير

* تُضاف حبات الشيشبرك وتترك لتطبخ لمدة نصف ساعة

* قبل التقديم يضاف البقدونس المفروم

الطريقة بالصور :
تعجن العجينة وتفرد وتقطع الى دوائر

يوضع من الحشو وتقفل وذلك ببل الأطراف بالماء ثم يضغط عليها لكي لا تتفكك

تُلصق طرفي المثلث مع بعضهما ويُثنى

تُضاف الشعيرية على الماء

يضاف الشيشبرك

الشكل النهائي لشوربة الشيشبرك

شوربة الجزر

المقادير

بصلة صغيرة مفرومة

6 حبات كبيرة جزرمقطع

مكعب ماجي الخضروات او الدجاج حسب الرغبة

كزبرة مفرومة

علبة حليب

ملح ، فلفل اسود

الطريقة :

* تُحمر البصلة بقليل من الزيت ويضاف

* يضاف الجزروماء كافي

* تضاف بقية المقادير ماعدا الكزبرة

* يخلط الجميع في خلاط كهربائي الى ان ينعم

* تُسخن الشوربة مرة أخرى وتوضع في طبق التقديم وترش بالكزبرة

الطريقة بالصور :
تحمر البصلة ويوضع الجزر والماء الى ان ينضج

الشكل النهائي لشوربة الجزر

شوربة الرجلة لذيذة وصحية في نفس الوقت

المقادير :

رجلة

نصف كأس عدس

4 ملاعق كويكر

4 فصوص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة كمون ناعم

نصف ملعقة صغيرة كاري

مكعب ماجي

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بهارات ناعمة

الطريقة :

يُسلق العدس والرجلة بماء الى ان ينضج

* يُحمر الثوم بقليل من الزيت ويضاف الى الرجلة مع بقية المقادير

* يُخلط الجميع في خلاط كهربائي الى ان ينعم

يوضع على حرارة هادئة الى ان يغلي

ويُقدم بالعافية

الطريقة بالصور :
تُسلق الرجلة والعدس بالماء الى ان تنضج

يُحمر الثوم بقليل من الزيت ويضاف للرجلة مع بقية المقادير

الشكل النهائي لشوربة الرجلة

شوربة البطاطس

المقادير :

مقدار ما يقارب ربع كأس كراث مفروم

مربعة صغيرة زبدة

5 حبات بطاطس مقشرة مفرومة

كأس حليب

علبة حليب سائل

4 فصوص ثوم مهروس

ربع كأس بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

ماء دجاج ان وجد او ماء عادي مع مكعب ماجي

الطريقة :

* تسخن الزبدة ويضاف الكراث والبطاطس وجميع المقادير ماعدا الثوم والحليب الى ان ينضج البطاطس

* تخلط المقادير جميعا بالخلاط الكهربائي الى ان تنعم

* توضع الشوربة على حرارة هادئة ويضاف لها الثوم والحليب السائل والحليب المعلب

* عند التقديم تُرش بالبقدونس او البصل الأخضرالمفروم

الطريقة بالصور :

تسيح الزبدة وتوضع جميع المقادير ماعدا الثوم والحليب

عند خلط المقادير بالخلاط يوضع الحليب

الشكل النهائي لشوربة البطاطس

شوربة الماشروم

المقادير :

علبة مشروم مصفاة

ربع قالب زبدة

قطعتان صغيرة مستكه

3 ملاعق كبيرة دقيق

ملعقتان كبيرة نشا

علبة حليب ابو قوس او بامجلي او وادي فاطمة

ملعقة صغيرة ملح

مرقة دجاج ان وجدت

الطريقة :

* تُسيح الزبدة ويوضع المستكة والمشروم ويُقلب

* يُضاف الدقيق ويُقلب ثم ماء سلق الدجاج إن وجد أو ماء عادي ويقلب جيداً الى ان يغلظ المزيج

* يُخلط النشاء بقليل من الماء ويُضاف

* يُضاف الحليب والملح ويترك لتغلي الشوربة وتغلظ جيدا

* تُقدم مع شرائح الليمون

الطريقة بالصور :

يقلب الماشروم بالزبدة والمستكة على النار

يُضاف الدقيق ويقلب

يُضاف ماء سلق الدجاج

يُضاف الحليب

الشكل النهائي لشوربة الماشروم

يتبع