بعض المصطلحات أو الكلمات أو الأنواع أو المناطقيجب على القارئ معرفتها :
الجاناش أوالقاناش:هي زبدة اللوز أو كريمة الكاكاو وغالبا تأتي على شكل ألواح وتتماذابتها لاستخدامها في صنع الحلويات.
شوكولاته فالرهونا : مصنع فرنسي لصنع الشكولاته الغنية بزبدة الكاكاو (حيث تبلغ نسبتها 70%) ويعتبر هذا المصنع من أرقى وأفخم مصانع الشكولاته بزبدة الكاكاو فيالعالم.
الباوند:هو ما يقابل الكيلو غرام في النظامالانجليزي.
الباليت دور :هي شوكولاتة داكنة.
كاكاو كرايللو:أندر وأغلى نوع من الكاكاو في العالم ويأتي منفنزويلا وتصنع 10% فقط من الشوكولاته في العالم بهذا النوع.
البيدمونت :منطقه بجانب ايطاليا تبلغ مساحتها 25399 كم مربعوسكانها 1207 نسمة وعاصمتها تورين.
فلفل الأنشو: هو فلفلمتوسط الحرارة ينمو في المكسيك ويسمى بوبلانو
لكن الأنشو هو النوع المجفف منهويستخدم في صنع الطعام
فلفل التشيبوتل:هو فلفلالهلابينو المدخن والمجفف ويستخدم كثيرا في صنع الطعام المكسيك.
تريناداند وتوباقو: دولة في البحر الكاريبي وتعتبر من أشهر جزرالبحر الكاريبي وتبلغ مساحتها 4769 كم مربع.