اليوم جايبه لكم طريقة عمل الفطير المشلتت
في سفري من القاهره للاسكندريه مرينا بقريه اسمها
قرية الاسد
في هذي القريه حصلت حريم يخبزون مجموعه تسوي
الفطير ومجموعه تسوي الخبر
قلت لهم ممكن اصوركم قالوا لي طبعا ياختيييييي يحسبوني صحفيه
حتى وحده منهن قومتوها وقعدت افرد الفطير بدلها واختي تصورني بالكام وماقمت الا وكلي طحين اشا اتعلم يا زعم
ندخل على الفطير
المقادير
كوب دقيق
كوب ماء دافيء
نصف معلقة ص ملح
ربع معلقة سكر
سمنة لدهن الفطير
الطريقة
انخلى الدقيق وحطى لة الملح والسكر
ثم اضيفي الماء بالتدريج واعجنى الي ان تلم العجينة من جميع الجوانب
بشرط لا تلزق فى ايدك ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة او اكثر تقريبا من ربع الى نصف ساعة
كل ماارتاحت العجينة كل ماكانت سهلة فى فردها
وعلى طربيزة ( طبليه )نظيفة ادهنيها بالسمنة عشان نفرد عليها الفطير
وبالنشابة افردى العجينة بحيث تكون رقيقة جدا
وتكون على شكل دائرة كبيرة
ثم ادهنى الفطير بالسمنة وتاكدى ان كل جزء مدهون بالسمنة ثم تطبقى العجينة على شكل ظرف وكل ماتطوى جانب ادهنية الى ان توصلى لشكل الكورة
ثم اقلبيها وغطيها واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة تاني
وبعد ماترتاح افرديها تانى بالنشابة لكن المرة هذي ماتفرديهاش قوى
ثم ادهنى صنية بالسمنة وحطى الفطيرة فيها بحرص
وحطيها في الفرن لمدة 10 دقائق او ربع ساعة فى الرف فى الوسط
وبعد كدة اخرجيها من الفرن وبالف هنا
والان اترككم مع الصور
هااا شرايكم
|
 |
رد مع اقتباس