السلطات الصيفية ~ هم هم ...

["فلة"]

سلطة التورتليني!






معكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن
خس
بندورة مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك!



في طبق نخلط المعكرونة والخس وشرائح التركي والخضراوات ونرتب عليها البندورة والبيض ونصب الصوص وتقدم ..


سلطة السلمون والبندورة





ربع كيلو سمك سلمون المدخن.
3 حبات طماطم كبيرة مقطعة لأنصاف.
4 ملاعق زيت زيتون.
حبة أفوكادو.
أعراش سلطة خضراء للتزيين.
ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً.
ملح وفلفل أسود.



رشي قطع البندوزرة بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم أدخليها إلى فرن ساخن، واتركيها تنضج بداخله لمدة ست دقائق.
قطعي حبة الأفوكادو لأنصاف دوائر رفيعة، ثم احتفظي بها جانبا ضعي أعراش السلطة الخضراء في صحن التقديم، ثم ضعي فوقها قطع الأفوكادو وطبقة ثانية من السلطة الخضراء.
ضعي فوقهـا قـطع البندورة، ثـم ضعي فـوقـها قـطع السالمـون، وقبـل تقديمهـا للضيوف رشيها بالملح والفلفل الأسود.




سلطة المعكرونة بالجبنة والبندورة





رزمة من الريحان.
1/2 رزمة من البقدونس.
فصان ثوم مفروم.
6ملاعق طعام زيت زيتون.
3 بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
فلفل وملح.
350 غرام من المعكرونة
1 كوب جبنة ماتزوريلا مقطعة إلى مكعبات.
خل البلسميك.



غمسي الريحان في إبريق من الماء المغلي لمدة عشر دقائق.
اغسلي البقدونس بماء بارد ثم اعصري الماء منه.
اضربي الريحان والبقدونس والثوم وزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً.
اخلطي البندورة مع خليط الريحان وأضيفي الملح والفلفل.
اطبخي المكرونة في قدر ملئ بالماء المغلي المملح لمدة 12 دقيقة ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.
اخلطي المعكرونة وجبنة الماتزريلا وخليط البندورة في صحن عميق ورشي عليها بضع قطرات من خل البلسميك واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.



سلطة الخس بالجبنة..





نصف كيلو خضروات طازجة.
حبة خيار.
حزمة خس.
2 طماطم.
1 فلفل أخضر.
حزمة بقدونس.
جبنة بيضاء (مكعبات).
ملح + زيت زيتون.
عصير ليمون.
زيتون أسود.



تقشر الخضروات وتقطع على شكل كرات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والزيت والليمون.
نضيف قطع الجبن الأبيض والزيتون الأسود فوق السلطة.
يضاف زيت الزيتون وتُجمل بأوراق النعناع.



سلطة الدجاج!





خسه كاملة
ملفوف أحمر (نصف حبة)
ليمونة
زيت زيتون
ملح، فلفل أسود
دجاج فيليه (3 قطع)
زيت ذرة
بصلة مقطعة جوانح
فص ثوم مفروم
خبز محمص مكعبات
جبنة مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة رانش
صلصة إيطالية 2 ملعقة كبيرة



طريقة تحضير الدجاج
نقطع قطع الدجاج بشكل طولي.
نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة، و نقلب الدجاج كل 2 - 3دقائق الى أن تجف مائها و تنضج.

السلطة:

نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش والصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف، و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.
في طبق التقديم، نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً.


السلطة الكلاسيكية!!





خس مقطع
1 بندورة كبيرة مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خيارة صغيرة مقطعة
نصف كوب فطر مقطع
كوب جبنة شيدر مبشورة
شرائح تركي محمصة
نصف كوب ثاوزند ايلاند صوص او صلصة فرنسية



نفرش الخس في طبق التقديم ونرتب بقية المقادير مثل ماهو موضح بالصورة ويقدم مع الصوص..


سلطة الخضروات بالطحينة





2 بندورة
2 خيار
بصل
ليمون
فلفل أخضر
ثوم مبشور
ملح
ملعقة طحينة بيضاء
جزر
شطة
كمون
زيت زيتون



نقطع الخضروات بأكمالها قطع صغيرة مثل البندورة والخيار والجزر والفلفل.
ثم نقطع البصلة قطع صغيرة ونضيفها إلى الخضروات، ثم نضيف إليهم الثوم المبشور ونقوم بإضافه الطحينه البيضاء وزيت الزيتون وإضافه الملح والبهارات، ونعصر الليمون عليه.
تقلب جيداً ثم توضع فى أطباق صغيرة.


سلطة خس بالفاكهه منقول...





1 خسه مفرومه
علبه براعم الصويا
ربع كأس تشيلي حلوه
ربع كأس زيت زيتون
ربع كأس عصير ليمون
250 غرام فواكه مشكّلة



- نضع الخس مع البراعم.
- نخلط الزيت مع التشيلي واليمون.
- نضيف الفواكه على الطبق.


سلطة الجوز والعسل





250 غرام جوز محمص مع عسل
500 غرام خليط من الخضار: خس، ملفوف صيني، بيبي سلط
100 غرام خليط مكسرات
الصوص:
100 غرام عسل
نصف كأس خل
ملعقه كبيره خردل ديجو



- نخلط الخضار مع المكسرات.
- نضع الصوص على الخضار والجوز.


سلطة البندورة المخللة






بندورة صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن




-يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم فرما ناعما.
- يضاف إلى خليط الزيتون: الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء آخر تهرس جبنة الڤيتا قليلاً.
- يضاف النعناع والريحان للجبنة ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.

- تقطع البندورة عرضيا إلى ثلاث قطع كما موجود في الصورة.

- توضع قطعة من البندورة في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من البندورة.

- تغطى طبقة البندورة الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة البندورة الثالثة فوقها وتقدم.