لترشيد الاستهلاك في بيتك ...
1_اغلاق الاوانى باءحكام اثناء الطهو
2_خفض الشعلة عندما يغلي الطعااااااااام
3_اذابت الاطعمة المجمدة في الثلاجة قبل الطهو
4_تجنب تكرار فتح باب الفرن اثناء استخدامة
5_اطفي الفرن قبل نضج الطعام بنحو 5_10 دقائق
واخيرا تنظيف الاسطح اللامعة اسفل الشعلة
لترشيد طاقة المكواة اليكى مايلي
1_يفضل استخدام المكواة ذات السطح المعدنى
2_ضبط ثيرموستات المكواة ليتناسب مع نوع القماش المراد كية
3_الرش الخفيف للملابس قبل كيها
4_عدم القيام باعمال اخري في اثناء استخدام المكواة
5_التاكد من فصل التيار الكهربي عن المكواة عند عدم استخدامهاااا
مصطلحات مطبخية
معكرونة/ أعواد اسباجيتي
ورق قصدير/ المنيوم
بطاطس/ بطاطا
خبز جاف مطحون/ بقسماط
بقلة / الفرفحيني أو البقلة هي نبات ذات أوراق خضراء صغيرة تشبه أوراق الزعتر الأخضر إلا أنها مليئة بالماء
طماطم/ بندورة
بريد/ توست
طون/ تونة
جبنة طرية غير مالحة/ جبنة بالقشطة
جلو/ جلي
قريدس/ روبيان جمبري
ريحان/ Bazil حبق
لبن /حليب
حمام مائى /عندما يوضع القدر داخل قدر ثاني أكبر منه ويكون القدر الثاني داخله ماء ساخن ويكون ارتفاع الماء الساخن في القدر الثاني لنصف ارتفاع القدر الأول فقط
طحين/ دقيق
زبادي/ روب
قرنبيط/ زهرة
جينجر/ زنجبيل
مسحوق أحمر خمري حامض/ سماق
سميت/ سميد
البنجر/ الشمندر
الحلوة/ البسباس (في الجزائر) الشومر
تمر هندي/ صبار
معجون طماطم / رب البندورة صلصة طماطم
عش الغراب / مشروم فطر
أبزار/ فلفل أسود
دارسين/ قرفة
مسمار/ قرنفل
كراث/ كرات
هرد/ كركم
جلجلان/ كزبرة
كزبرة/ جافة شبرم
زبادي/ لبن
كرنب/ ملفوف
صلصلة السمك/ مهياوه
حبهان/ هيل
ورق اللوري/ ورق غار
يحمس /يقلب في قدر على النار من غير إضافة أي شىء آخر له
نصائح خاصة بثلاجتك
نظافة الثلاجة وترتيبها بصورة دائمة من أهم القواعد التي نتمسك بها للحفاظ على الصحة ك
• إذا كانت الثلاجة في الصالة مثلا والأرضية مفروشة يجب وضع مفرش صغير خاص بجانب الثلاجة لتحمي
فرش الأرض من ما قد يسقط من الثلاجة من ماء او عصير وخلافة
• يستحسن استعمال علب البلاستيك ( التابروير ) في حفظ الجبن والزيتون والسلطة
والطعام داخل الثلاجة لتحتفظ برائحتها ومن ثم لا تنتشر رائحتها في الثلاجة
فتفسد نكهة كل طعام برائحة طعام أخر .
• إذا حفظت طعاما في الثلاجة وأردت أن تأكلي منه فلا تسخني كل كمية الطعام
بل سخني الكمية التي تحتاجينها فقط لان عملية التسخين كل مرة تفقد الأكل الكثير من الفيتامينات .
• إن فرش ارفف ثلاجة بالمفارش البلاستيكية يجعل شكلها جميلا
ودليل على الاهتمام من قبل ربة المنزل .ولكن أرجو مراعاة أن تكون المفارش ذات ثقوب
كثيرة لكي تسهل عملية توزيع البرودة في أنحاء الثلاجة .
• من المفروض أن تعملي برنامجا أسبوعيا لنظافة الثلاجة
والتخلص من الفضلات والبواقي ،وذلك بان تخرجي كل محتوياتها ثم تغسلي الأرفف والأدراج
ثم تمسحي داخل الثلاجة باسفنجة مغمسة بالماء والصابون وبعد ذلك جففيها بمنشفة مبلله
بقليل من الماء الصافي ثم أعيدي فيها الأرفف والأحواض .
• افرشي عليها المفارش البلاستيكية بعد غسلها بالماء الدافئ لان الماء الساخن يجعل المفارش تجف وتتمزق
• يمكنك الآن وضع بعض جمرات من المبخر وعليها ربع ملعقة من المستكة وتبخري الثلاجة بدون غلق الثلاجة
• ضعي بعض حبات الفحم الغير مشتعل في علبة صغيرة داخل الثلاجة كي تمتص الروائح الغير مرغوب فيها
• اغسلي الجيكات واقلبيها على منشفة ثم بخريها بالمستكاة
واغلقيها لمدة دقيقتين ثم املئيها بالماء وادخليها في الثلاجة
• استخدمي الأطباق البلاستيكية العميقة لوضع الفاكهة
فيها لأنها تحتوي على كمية كبيرة ولا تشغل حيزا كبيرا في الثلاجة .
• لا تغسلي الخضراوات عند حفظها في الثلاجة لأنها بذلك تفسد .
• إذا غسلت الفاكهة جففيها ثم ضعيها في الثلاجة ومن المستحسن
عدم وضع الموز في الثلاجة لان الموز يتحول لونه إلى الأسود داخل الثلاجه .
• يجب استعمال الزيت للقلي قبل ان يظهر الدخان لان الزيت المحروق فاسد للطعام .
• لا تتخلصي من الماء المستخدم في سلق الارز او اللحم او الخضراوات
في انضاج الطعام لانه يحتوي على نسبة من المعادن والفيتامينات .
• عند تحمير كفتة البطاطس والكبيبة واي طعام محشي يحتاج الى تحمير
يجب اذابة ملعقة صغيرة من مسحوق النشا مع الزيت في المقلاة .
• لكي تحصلي على ضعف العصارة من الليمون ضعيها في ماء مغلي مدة دقيقتين قبل عصره .
• للتخلص من ملوحة الطعام الزائدة اضيفي حبة بطاطس مقشرة
ومقطعة نيئة ثم اتركيها تغلي مع الطبخة فتسحب ملوحتها بعد ذلك تخلصي من البطاطس
• لسلق بيضة مشروخة نمسح مكان الشرخ بقطعة من الحامض .
• لمنع تسرب الرطوبة الى الملح نضع حبات من الارز في المملحة .
• تدهن حافة الاناء بالزيت لمنع الحليب من الفوران عند غلية .
|
 |
رد مع اقتباس