الفووووووووووووول
هناك عدة طرق لطبخ الفول المعلب لكن أساس الطبخ الصحيح
لابد ان يكون في الكشنة
المقدادير
1- علبة فول
2- بصلة .
3- طماط ثلاثة حبات متوسطة ومعجون طمام
بهارات القصيم ، فلفل أخضر حار.
4- زيت طبخ
5- كمون وقليل من الملح
6- زيت زيتون و طحينة سائلة للزينة
الخطوات
أولاً : نقشر البصل و نقطعة قطع صغيرة و نقطع الطماط
قطع صغيرة والفلفل حسب الرغبة
ثانياً : نكشن للبصل للين يصير أصفر
ونضع علية الطماط والملح لين مايذبل الطماط
ونضع علية معجون الطماط ليصبح لدينا خليط متجانس
من الصلصة ( أهميتها تجانسها تعطي الفول طعم طيب )
مع أضافة الفلفل .
ثالثاُ : نخلط الفول في المطحنة لين مايصير ناعم ونضيفة
للصلصة ونحركة في القدر للين يصبح خليط متجانس
لمدة خمس دقائق .
رابعاً :بعد استوي الفول نضعة في طبق تقديم
ونضيف له الطحينة السائلة و زيت الزيتون
الطريقه الاولـى
علبه فول سادة
بصله مفرومه
عصير ليمونه
طماطه مفرومه
بقدونس مفروم تقريبا ملعقتين
- تحمسين البصله في مقله وبعدين تحطين الفول بعد ما تدقينه
بالهاون ويصير مهروس طبعا من غير ماتصفين ماءه
- لما يبتدي يغلظ قوامه شوي تحطين معه عصير الليمون
و الطماط والبقدونس تحركينهم عشان يختلطون زين
مع الفول وتشيلين المقله عن النار
( انا لاحظت طعم الطماط لما ينحط بالاخير وهو طري
احلى بكثير من انك تحطينه بالاول مع البصل لانه بيذوب
ومابتحسين فيه )
وتحطينه بطبق التقديم وترشين عليه زيت الزيتوون
وتزينيه برشه من الكمون والبقدونس وتقدمين معه ليمون
الطريقه الثانيه
نفس الطريقه الاولى تهرسين الفول وتحطينه على بصل محمر
وتضيفين له ملعقه او ملعقتين صلصه طماطم
واكيد لاتنسين عصير الليمون
وبصحن التقديم ترشين على السطح زيت الزيتون
وطماط مقطع وبقدونس مفرووم
الطريقه الثالثه
( الطريقه البارده لاعداد الفول )
علبه حمص حب
علبه فول
فص او نص فص ثوم مهروس
ملعقه او ملعقتين طحينه
عصير ليمونه وشويه خل
بقدونس مفروم
طماط مفروم
زيت زيتون
- تضيفين عصير الليمون والخل للثوم المهروس وتتركينه يتنقع شوي
- تهرسين الفول هرس خشن بعد ما تصفينه من ماءه وتخلطين
معه ملعقه او ملعقتين طحينه على حسب درجه اللون
الي تحبينه لانه الفول راح يفتح لونه
- صفي الحمص الحب من الماء
- في ماعون خلطي الحمص مع الفول ومع نص مقدار عصير
الليمون والخل والثوم
- تحطينه بماعون التقديم وترشين على سطحه المقدار الباقي
من عصير الليمون والخل والثوم
وبعدين تصبين فوقه زيت الزيتون وتزينيه بالطماط
المقطع والبقدونس
طريقة اخرى
1_ واحد علبة فول الخلطة المصرية او السعودية
او الامريكية او بدون قشر
2_حبة طماطم كبيرة اوثنتين وسط
3_ حبتين او حسب الرغبة فلفل حار
4_بصلة وسط مائله للكبيرة
5_ملعقه وسط كمون
6_نص ملعقة فلفل اسود
7_ملح
8_زيت نور
الطريقة
يوضع الزيت على النار ثم البصل المقطع شرائح
يقلى البصل حتى يذبل ثم يوضع الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة
ثم تضعين الطماطم المقطع قطع صغيرة
ثم تضعين البهارات من الفلفل الاسود والكمون والملح
قلبي المزيج حتى يذبل الطماطم
ثم ضعي الفول وقلبي المزيج على نار عالية حتى يغلي
ثم اخفضي النار واعيدي الغطاء واتركية يتسبك
الى عشر دقائق او خمس دقائق
مع التحريك كل دقيقتين
واذا حبيتي انك تهرسين حبات الفول وهو على القدر فافعلي
وقدميه في صحن واذا حبيتي انك تعصرين ليمون فاعصري قليلا
|
 |
رد مع اقتباس