سأشارك في المسابقة بطبق خفيف على المعدة غنيّ بالطاقة يعتبر من أشهر الأطباق المصرية
( الكشري )
الجميل في هذه الأكلة أنّها تعتمد على ( السلق ) اعتماداً كبيراً , مما يجعلها وجبة صحية ولا تسبّب أي اضطرابات
ويعتمد الكشري على العدس ( بروتين نباتي )و يعتبر العدس من أكثر الأغذيه تقوية للأعصاب والدم حيث أنّه يحتوي على نسبه عاليه جداً من فيتامين "ب" بجميع فئاته.
المقادير :
2 كاسة رز ويفضل جدّاً استخدام الرز المصري + كاسة عدس أبو جبة ( أسود ) + ملعقة صغيرة فلفل أسود + ملعقة صغيرة كمون + بصلة مفرومة ناعماً
+ ملح + 4 بصلات مقطعة حلقات + كاس مكرونة
وكتاب أو كتيب صغير للاستفادة من الوقت ولتصبح المعادلة متكاملة , تقوية للبدن وللعقل, وتقوية للأجيال الجديدة
الطريقة :
1- نقي العدس واغسليه وانقعيه في ماء ساخن لمدة ربع ساعة .
2- اقدحي الزيت وضعي عليه البصلة المفرومة ويقلب الى أن يصبح لونه ذهبياً , ثمّ ضعي البهارات والماء
**أنا تركت العدس يتشوح شوية مع البصل بعدين حطيت الماء
3- صفي العدس وضعيه فوق الماء وعندما ينضج ( نص استواء ) اغسلي الرز وضعي الملح على العدس وضعي عليه الرز ,
وحين يبدأ بالغليان ارخي النّار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ( انتبهي تكثري موية وينعصد عليك الرز المصري مثل ما صار معاي ::sa03:: )
4- اقدحي الزيت وضعي عليه حلقات البصل ويقلب الى أن يصبح لونه بني (يتقمر يعني ) وضعيه على ورق ماص للزيت .
5- اغلي ماء وضعي عليه ملح وزيت ومكرونة واتركيها الى أن تنضج ثم صفيها
في هذه الأثناء نقوم بعمل الصوص
مقادير الصوص :
ملعقة كبيرة صلصلة
ملعقتين كبار خل أبيض
ملعة صغيرة فلفل حار بودرة
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
نص ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة صغيرة ملح
نص كاس ماء
حبتين طماطم معصورة
ربع كاس زيت , يفضل يكون زيت زيتون عشان الكلسترول
ضعي جميع المقادير في زبدية ما عدا الزيت
اقدحي الربع كاس زيت وضعي عليها الخليط واتركيها حتى تغلي من دقيقتين الى ثلاث دقائق
أخيراً : ضعي الرز في صحن التقديم وضعي فوقه المكرونة , وضعي البصل على الوجه ثم ضعي الصوص في طبق آخر .
ما في الكأس لا يعتبر محظور شرعي بل هو سوبيا لذيذة جدّاً()
وهنا المرحلة الأخيرة , وهي مرحلة الإنقضاض
ختاماً لنتذكر جميعاً ما قاله الرصافي في باب ما جاء في الصيام والطعام
ولو أني استطعت صيام دهري
لصمتُ فكان ديدني الصيام
ولكن لا أصوم صيام قوم
تكاثر في فطورهم الطعام
فإن وضح النهار طووا جياعاً
وقد هموا اذا اختلط الظلام
وقالوا يا نهار لئن تجعنا
فإن الليل منك لنا انتقام
وناموا متخمين على امتلاء
وقد يتجشؤون وهم نيام
فقل للصائمين أداء فرض
ألا ما هكذا فرض الصيام
|
 |
