روستو بالبيض

[رديمة]

روستو بالبيض



المقادير

نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة فرماً ناعماً
4 حبات بيض مسلوق جيدا و مقشر
3 فص ثوم مهروس
3 ملاعق كبيرة كعك مطحون
ملعقتين زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة بهار حلو

الطريقة

- تعجن اللحمة مع الثوم المهروس و الكعك المطحون
و الملح و البهار حتى تندمج المكونات ببعضها.

- ترق اللحمة بمرقاق العجين حتى تصبح مستطيل
بقياس تقريباً 25 x 30 سم .

- يوضع البيض المسلوق في وسط اللحمة بشكل خط مستقيم
ثم تلف اللحمة و تسوى حتى تصبح كشكل مرقاق العجين
و يمكن الاستعانة ببعض الماء لتسوية اطراف اللحمة .

- تحمر الروستو في قليل من الزيت النباتي
تقلّب و تحمّر من كل الجوانب
ثم تغمر بعد ذلك بالماء
و تترك بعد الغليان على نار خفيفة حتى تنضج .

- بعد النضوج تصفى عنها الماء
و تترك حتى تبرد و تقطع شرحات رفيعة (نصف سم).

- تقدم مع البطاطا بوريه و هي عبارة عن بطاطا مسلوقة جيدا
و مهروسة و تضاف اليها الملح و البهار الابيض
و القليل من الزبدة و الحليب السائل .

- طبق سهل التحضير، شهي، طيب المذاق
و فريد من حيث الشكل و التقديم لتنوع النكهات والالوان
(البني ، الابيض و الاصفر) بسبب شكل البيض داخل اللحمة.