كبة بالباذنجان والجوز
حضري بنفسك كبة بالباذنجان والجوز
كنوع شهي من المقبلات سهلة التحضير وقدميها لأحبائك .. تبدو شهية جدا !!!
المقادير
- 3 أكواب من البرغل الأبيض الناعم
- ملعقة أو ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة طعام من معجون الفلفل (اختياري)
- ربع كوب من الدقيق (الطحين)
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة أقسام
- ماء لدعك الكبة
- زيت لقلي الكبة.
الحشوة
- رأس باذنجان (مدعبل) متوسط الحجم، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
- نصف كوب من الجوز المفروم
- كوب من بذور الرمان الحامضة
- فص ثوم مهروس
- ربع كوب من دبس الرمان
- ملح حسب الحاجة
- نصف باقة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- يغسل البرغل بالماء الساخن ويصفى
ثم ينقع في كوب من الماء الساخن حتى يمتص البرغل كل الماء.
- يضاف الملح ومعجون الفلفل والبصل والدقيق إلى البرغل
ويدعك الكل جيداً للحصول على كبة دبقة ثم يوضع البصل جانباً لرميه.
يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
- تقرص الكبة إلى كرات صغيرة بحجم حبات المندرين
ثم تحول هذه الكرات إلى شكل بيضوي (اطرافه مروسة).
- يحمى الزيت وتقلى فيه أقراص الكبة الفارغة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ترفع أقراص الكبة من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب
وتوضع فوق محارم المطبخ الورقية.
- يقطع ربع كل قرص كبة من الأعلى، ويحشى كل قرص بالقليل من الحشوة.
- ترصف أقراص الكبة المحشوة فوق مهد من بذور الرمان
وتقدم بمثابة نوع لذيذ من المقبلات (ملائم للأشخاص النباتيين).
تحضير الحشوة
- يرش الملح فوق مكعبات الباذنجان وتترك جانباً لمدة نصف ساعة
ثم تغسل وتصفى وتعصر من الماء.
- تقلى مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن ثم تصفى.
- يخلط الباذنجان مع الجوز، وبذور الرمان، والبقدونس
والثوم، ودبس الرمان للحصول على حشوة الكبة.
- ترصف أقراص الكبة المحشوة فوق مهد من بذور الرمان
وتقدم باردة أو ساخنة بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.
|
 |
رد مع اقتباس
[
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غزوله
