طريقة جميلة وبسيطة لشباب الطبخ الحنيذ علي ضغط شوف

[اعشق جازان]

اسهل طريقة الطبخ الحنيذ علي ضغط شوف


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مساءكم \ صباحكم عسل

انا افحط بقوقل شفت الطريقه واعجبتن ولطشته لكم

هذه طريقة عصرية جديدة وصحية وآمنة لطبخ الحنيذ ، أبدع فيها صاحبنا عندما كنا نقضي إجازة عيد الأضحى في ديرتنا طريقة سهلة ولا تحتاج إلى جمر ولا حطب ولا مطابخ تجارية للحنيذ والمندي !
لذا جهزت كاميرتي وقلت لنفسي سأوثق هذا الطبخ بالصور لكي نتعلم طبخ الحنيذ بكل يسر وسهولة وبطريقة صحية وآمنة، فإليكم هذه الطريقة اللذيذة :
جهز الآتي :
أولاً : اشتر تيسًا مثل هذا التيس حينما تنظر إليه كأنك تنظر إلى غزال يافع !

<A href="http://pic.leech.it/i/04925/6598e765dsc0007cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 85KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 85KB.

ثانيًا : نبات المرخ

<A href="http://pic.leech.it/i/d7c2e/2438bd8dsc0001.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 163KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 163KB.

يقول الدكتور أحمد قشاش صاحب كتاب النبات في جبال السراة والحجاز عن نبتة المرخ ” ورأيت كثيرًا من أهل تهائم السراة يضعون المَرْخ عند طبخ اللحم الحنيذ، فوق الجمر وبين طبقات اللحم، فيمنعه من الاحتراق أو الالتصاق، ويرون أنه يكسبه مذاقًا مميزًا ورائحة طيبة وربما وضعوا معه أغصان السلع أو الشقب أو البشام أو اكتفوا بواحد منها ”

ثالثًا : نبات البشام

<A href="http://pic.leech.it/i/86844/fbf7359dsc0002.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 135KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 135KB.

قال عنها كذلك الدكتور أحمد قشاش في كتابه السابق ” شجرة طيبة الريح، يُتخذ من أفنانها الغضة مساويك، فتنقي الفم لأجل هذا الغرض. وتُلقى بعض أغصانها المورقة في آنية الماء أو القِرَب خاصة، وربما طبخت منفردة أو مع الشاهي ولها مذاق لذيذ ورائحة طيبة “

رابعًا : قدر ضغط كبير يكفي للتيس مثل هذا !

<A href="http://pic.leech.it/i/b37e8/6e97fb47dsc0004cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 83KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 83KB.

فقط !

ونبدأ على بركة الله :

ذبحنا التيس وقطعناه إلى قطع مع إزالة الشحوم بقدر الإمكان إذ لا فائدة منها سوى زيادة الوزن والشحم في أجسامنا !

<A href="http://pic.leech.it/i/982b1/6b721a1dsc0003cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 102KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 102KB.

نضع نبات المرخ في قاع القدر ونضع معه بعضًا من نبات البشام

<A href="http://pic.leech.it/i/aa3db/724938fdsc0005cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 108KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 108KB.

ثم بعد ذلك نأتي بقطع اللحم كالظهر والرقبة

<A href="http://pic.leech.it/i/115cb/db1e99fdsc0008cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 115KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 115KB.

ثم نضع بعد ذلك طبقة من نبات المرخ وشيءٌ يسيرٌ من نبتة البشام

<A href="http://pic.leech.it/i/12ae8/3b955235dsc0009cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 119KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 119KB.

ونكرر العملية لبعض الأضلاع والأرجل حتى تتكون أربعة طبقات أو خمس حتى تنتهي بقطع الصدور :

<A href="http://pic.leech.it/i/401b2/d4ef8b2dsc0019cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 117KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 117KB.

ونغطيها أخيرًا بنبات المرخ والبشام

<A href="http://pic.leech.it/i/9336f/e0cc01fdsc0020cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 119KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 119KB.

ونغلق القدر بإحكام تميهدًا لوضعه على النار

<A href="http://pic.leech.it/i/9e193/66c6ffddsc0022cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 87KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 87KB.

وندعه على النار لمدة ساعة تقريبًا

<A href="http://pic.leech.it/i/4cba4/3e60bb2dsc0024cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 80KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 80KB.

حتى يصبح مثل هذه !

<A href="http://pic.leech.it/i/d5af6/439a076ddsc0026cop.jpg" target=_blank>تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 109KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 109KB.

وبالعافية

تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 645x431 والحجم 117KB. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 645x431 الابعاد 117KB.

يظن البعض أني نسيت شيئًا ما مثل البهارات والملح !!

فاقول لكم أني لم انس شيئًا فأنتم لا تحتاجون إلى البهارات ما دام أن المرخ والبشام هو البهار الحقيقي للحنيذ وأما الملح فيمكنكم وضعه عند بداية وضع اللحم في القدر أو عند استخراجه لمن أحب ذلك !

ودمتم بصحة وعافية

ملاحظه

لا يصلح أن يكون معه ماء أبدًا، بل ضعه كما تراه في الصور لم نضع شيئًا سوى المرخ والبشام فقط ! ويمكنك الاكتفاء بالمرخ فقط.
اخوكم /ابوسعود جاهز للمساعد

[أعشق الليل]

طريقه رائعه اخي وسهله

تسلم يدينك


لك ارق تحيه


ارى نقل الموضوع الى قسم المطبخ

[قلب الوفا]

[رديمة]

يعطيك العافيه
ونترقب المزيد من جديدك الرائع

["فلة"]

تسلم الأيادي على الطريقة ،،

.. الله يعطيك العافية ..