طريقة عمل الذبيحه (المفطح)

[قلب الوفا]

المهمه الاولى تكون على اختيار الذبيحه الزينه لا الصغيره مره ولاالكبيره مره وسط يكون لنا نظر بهالشيء


عشان مدة الطبخ ولذاذة الطعم ؛؛ نوديها تذبح وتصلخ




نجي البيت ننظفها زين ونغسلها 00

* نجيب قدر كافي لها نضيف اللحمه فيه ونغطيها بالماء لثلاث ارباع القدر تقريباً نشيل الطبقه البيضاء اللي تطلع فوق الماء


وأذ صفت المرقه أضيف لها البهارات الصحيحه



*نخليها تطبخ على حسب حجمها هنا خليناها تقريباً ساعتين إلا ربع





*بعد مرور ساعه نقلب اللحمه كلها على الجهه الثانيه عشان نضمن النضج لجميع النواحي نروح لقدر اللحمه


نصفيها من المرق ونخليه بقدر لحاله0





نضيف الأرز لمرقة اللحمه نضيف الفلفل الأخضر00





نخليه يطبخ عالنار لين ماينضج على حسب نوعية الأرز اللي انتي مستخدمتها ونضيف في النهايه ماء ورد ولون زعفران




نرجع للذبيحة وندهنها بالتتبيلةوندخلها الفرن علشان تأخذ لون والتتبيله وهي




مرق ونضيف عليه ثوم مفروم وصلصة طماطم وصويا وبهارات وملح وعصير ليمون ولون الزعفران


الزينه

بيض مسلوق و ملون

شعيريه مسلوقة في ماء وملح ولون الزعفران وزيت

الكبده بعد تقطيعها تقلقل مع بصل وفلفل أخضر وملح

بصل مفروم محموس وبهارت ونضيف عليها مكسرات محمصه





نقدمها بعد وضع الارز في الصينيه والكشنه والكبدة والمفطح فوها ونزينها بالشعريه والبيض المسلوق




وبالعاااااااااااااافيه...

أنا جائع ومت جوع زيادة بعد قراءة هذا الموضوع
( قلب الوفا ) ممكن سؤال
ليه البدو خصوصا يحبون اكل الذبيحة على طريقة المفطح
وما يفضلون اللحم يكون مقطع ؟

تحياتي وتقديري

[ميدوزة الأورليا]

موضوع رائع قــــــــــــــلب الوفــــــــــــــا.

جزاك الله خير ..

لاتنسين ثلج ..
بقي لها ..

[عذوب]

أنا جائع ومت جوع زيادة بعد قراءة هذا الموضوع
( قلب الوفا ) ممكن سؤال
ليه البدو خصوصا يحبون اكل الذبيحة على طريقة المفطح
وما يفضلون اللحم يكون مقطع ؟

تحياتي وتقديري

أخوي الشفق ...........

بعد إذن إختي قلب الوفا راح أعطيك الإجابه
هذي عاده متوارثه من الآباء والأجداد عند البدو
لأن إذا كان اللحم مقطع تكون عيبه في حقهم
وإهانه لضيفهم لذالك يكون إكرام الضيف عندهم
تقديم له الذبيحه كامله أمامه وهي المفطح والرأس والكبد
أما باقي الصحون توزع عليها الجنب ( الضلوع ) واليد

أرجوا أن تكون وصلت المعلومه

[أعشق الليل]

يعطيك العافيه قلب الوفا

مفطح رائع جوعتيني


تقبلي زيارتي


لك اجمل تحيه

[هديل الليل]

:
"
يعطـيك العـافيـة
قلـب الـوفـا
:
"

[عجاج الليل]

شرح رائع ولا الشيف أسامه

قوطرت سعابيلي ع الصبح::sa03::

دمتي بألق مبدعتنا

[رديمة]

يم يممممممممممممممممممممممم
يعطيك العافيه غاليتي
ونترقب المزيد من جديدك الرائع

[هومي ألون]

امحرمة ام ريما وشل ايدك
الله يحميها
قلب الوفا
في ذمتك كل ما ياقع بنا
كان نفسي اجاوب على سوال الشفق
بس خفت البدو يزعلون

[الأسامــة]

هذي عاده متوارثه من الآباء والأجداد عند البدو

لهم عادتهم ولنا عادتنا

بصراحة انا لا احب المفطحات كثيراً

قلب الوفا .. مافي احسن من الحنيذ المعمول بالمرخ

اضمن لك راح تآكلي اصابعك وراها

فينه عجاج

كيف يجيلك نفس تآكل مذبيحة وعليها مديم

..

[قلب الوفا]

أنا جائع ومت جوع زيادة بعد قراءة هذا الموضوع
( قلب الوفا ) ممكن سؤال
ليه البدو خصوصا يحبون اكل الذبيحة على طريقة المفطح
وما يفضلون اللحم يكون مقطع ؟

تحياتي وتقديري

صمة:
يوووه يالشفق المفطح ذا لازم بالذات اذا كانوا ضيوووف يعني كبار وعليهم القيمه
هي عاد موروث وعادة كريمه
بس اذا كان يعني من الاهل او غيره عادي ممكن مقطع -ممكن مندي ع حسب
حياك ربي

[قلب الوفا]

موضوع رائع قــــــــــــــلب الوفــــــــــــــا.

جزاك الله خير ..

لاتنسين ثلج ..
بقي لها ..

هههههههههههههههههههههه
المفطح كله ها
بس يختي هي حرمة ماتحب الا السليق حق الطايف

[قلب الوفا]

:
"
يعطـيك العـافيـة
قلـب الـوفـا
:
"

يعافي قلبك هديل ويسعدك يارب

[قلب الوفا]

أخوي الشفق ...........

بعد إذن إختي قلب الوفا راح أعطيك الإجابه
هذي عاده متوارثه من الآباء والأجداد عند البدو
لأن إذا كان اللحم مقطع تكون عيبه في حقهم
وإهانه لضيفهم لذالك يكون إكرام الضيف عندهم
تقديم له الذبيحه كامله أمامه وهي المفطح والرأس والكبد
أما باقي الصحون توزع عليها الجنب ( الضلوع ) واليد

أرجوا أن تكون وصلت المعلومه

يالبى قلبك عذوب كفيتي ووفيتي

[قلب الوفا]

يعطيك العافيه قلب الوفا

مفطح رائع جوعتيني


تقبلي زيارتي


لك اجمل تحيه

حياك ابوماجد وحيالله زيارتك ياكريم

[قلب الوفا]

شرح رائع ولا الشيف أسامه

قوطرت سعابيلي ع الصبح::sa03::

دمتي بألق مبدعتنا

احسسسسسسسسسسن
حياك ربي ابورياض يارب تقلط ع مفطح قريب

[قلب الوفا]

يم يممممممممممممممممممممممم

يعطيك العافيه غاليتي

ونترقب المزيد من جديدك الرائع

لبى قلبك تيته منووووره المفطح

[قلب الوفا]

امحرمة ام ريما وشل ايدك
الله يحميها
قلب الوفا
في ذمتك كل ما ياقع بنا
كان نفسي اجاوب على سوال الشفق
بس خفت البدو يزعلون

وليه يزعلون وش كنت ناوي تقول
ام ريما ماقصرت

حياك هومي يارب احد يفطح لك مفطح كبرك تاكل اصابعك وراه

[قلب الوفا]

لهم عادتهم ولنا عادتنا


بصراحة انا لا احب المفطحات كثيراً

قلب الوفا .. مافي احسن من الحنيذ المعمول بالمرخ

اضمن لك راح تآكلي اصابعك وراها


فينه عجاج

كيف يجيلك نفس تآكل مذبيحة وعليها مديم


..

الان يااسمامه الكرم وفنون تقديم الطعام صار ماعادهو بعادات مختلفه الا ماندر
يعني احنا نعرف الحنيذ ونقدمه بس موب بكثره ع حسب الشخص نفسه
يعني مثلا احنا المفطح هذا لازم او نخليه حنيذ
بس عاد انتم ماشاء الله تسوونه في بيتكم عكسنا ممكن نسويه بمطاعم
الله يخلي الطباخين اليمنيين يطلع منهم حنيذ

حياك ربي

[قلب الوفا]

فينه عجاج

كيف يجيلك نفس تآكل مذبيحة وعليها مديم

وشو
فينك ياعجاج