بيتزا محشية الأطراف
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا أخواتي العزيزات .. تقبل الله منا ومنكم الصيام والقيام وبارك لنا فيما تبقى من رمضان ووفقنا جميعا لقيام ليلة القدر إيمانا وإحتسابا
فاليوم جبت لكم وصفت البيتزا إلي أحبها وسويتها كثير وحبيت أن أشارككم الوصفة ..
طبعا لقطت من كل بستان قطرة للتوضيح و هذي الوصفة ..
أفكار تجعل عجينتك مميزة
1 _ أذيبي الخميرة قبل البدء بوقت في كمية من الماء الدافيء مع ملعقتين سكر
2 _ للحصول على عجينة جيدة وبسرعة ضعي كمية من الماء المغلي في إناء وأدخليها الفرن ليتشبع ببخار الماء ويكون لدينا مكان دافئ ورطب لتتخمر فيه العجينة
3 _ إحرصي على أن تكون المواد السائلة دافئة قليلا وليست ساخنة
4 _ أضيفي الخميرة بالتناوب مع الملح يعني مو بنفس الوقت لأن الملح يثبط من عمل الخميرة
5- إستمري بالعجن لمدة عشر دقائق وحتى تصبح العجينة شبه لينة وما تلزق باليد.
مقادير العجينة /
2.5 ك دقيق يفضل (1.5 ك دقيق كويتي و1ك دقيق عادي ) قابل للزيادة
3م ك زبادي
1/2 ك لبن ( إذا حبتي تستخدمي الماء يفضل تضفين 2 م ك حليب )
1/2 ك ماء دافي مضاف إلية 2 م متوسطة خميرة و 2 م سكر
1م ص B.B
3/4 فنجان الشاي ( بيالة ) زيت أو زيت زيتون أو خليط منهما
ملح
الخلطة /
صلصة بيتزا + زيتون + فلفل رومي
+ جبنة بيتزا
الحشوة للجوانب/
لحمة محمرة مع البصل والطماطم //دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع//
ملاحظة / ممكن تحشيها بجبنة الي تفضليها أو أي حشوة تبيها
طريقة العجينة /
أولا أضيفي جميع المكونات في الخلاط عدا الملح والدقيق وإخلطيها حتى تتجانس المكونات
ثم أضيفيها للدقيق وإعجنيها جيدا لمدة 10 د أو حتى تتكون لديك عجينة طرية نوعا ما وما تلزق باليد
اتركيها لتتخمر بمكان دافئ لمدة من نص ساعة إلى ساعة
ثم افرديها في صنية فرن أو ع قصدير ثم نضع الحشوة على الجوانب بهذي الطريقة
وهذي حشوة الجبن
ثم تثنيها للداخل وبعد الثني تسوين فتحات متباعدة بالسكين ع الثنيات عشان يطلع البخار تضيفين الخلطة الي بالوسط مع الجبنة والفلفل والزيتون يمكنك دهنها بصفار بيضة مضاف لها بشر ليمون و(نسكافيه مذابة في لبن ) وفانليا
بالهناء والعافية على قلوبكم
|
 |
رد مع اقتباس
" اللهم زد قلبي حبا وتعلقا وإقبالا عليك ياحي ياقيوم " .
~
