الدجاج المشوي - وصفات آخرى
طريقة دجاج مشوي
المقادير:
1 دجاجة مقطعة كل منها أربع قطع،
2 بصلة متوسطة مفرومة،
عصير ليمونتين،
3 علبة روب زبادي،
ملعقة كبيرة ثوم مهروس،
4 ملعقة صغيرة ملح، قليل من النعناع المجفف.
طريقة الاعداد:
اخلطي المقادير كلها ماعدا الدجاج في وعاء عميق
ثم اغمسي قطع الدجاج في الخليط.
اتركي الدجاج في الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
ضعي الدجاج في صينية وغطيه بالقصدير وأدخليه في فرن حرارته 200 درجة
للمدة من ساعة إلى ساعة ونصف
ثم جهزة الفحمة وضعيها وسط الصينية
وعليها من السائل الموجود وغطى برهة
انتظري حتى تكمل وتقدم
موساكا (Moussaka) طبق يوناني.......
يحتوي مطبخ اليوناني علي عديد من الاكلات ذات الطعم الشهی هاذی بالرغم ان ,المطبخ اليوناني العادي لا يحتوي على بهارات وتوابل عديدة، ومعظم أكلاتهم من النوع المسلوق من دون إضافة أي صلصة لتجنب السعرات الحرارية والالتزام بالريجيم الذي يعتاد عليه نحو %90 من اليونانيين واليونانيات.موساکا اكلة يونانية شهية ولذیذه وسهلة .تعتمد موساكا بنكهته علي الباذنجان لذا احرصي على أن تختارین الباذنجان من نوع الجید.الشیء الذي یعجبنی بهذه الطبخة ان قریبه جدا من أكلة المسقعة المصرية.والخطواة:
الاخطوة الاولي:
ستحتاجين إلى المقادیر التالیه:
- باذنجان 1کیلوغرام
- بطاطا1كيلوغرام
- نصف کوب دهن
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- نصف كيلو لحم غنم مفروم
-4حبات طماطم مفرومة ناعما
- ملعقة صغيرة من الزعتر-فلفل اسود-ملح-قرفه
-60غرام جبنة بارميزان للتغطيه
الخطوة الثانية:
لصلصة البشامل :
- 2 ملعقة كبيرة زبدة - 2,5 ملعقة كبيرة طحين - 2,5 كوب حليب - ملح وفلفل أبيض-2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان - 2 بيضة
*تحضير البشامل:
ذوبي الزبدة على النار،وبعدها اضيفي الطحين وحركي حتى الحصول على مزيج متجانس بعيدا عن النار.اعيدي مزيج الزبدة والطحين للنار ثم اضيفي الحليب والبهارات بالتدريج مع التحريك بعد كل إضافة ثم اتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.ابعدي البشامل عن النار واتركي الصلصة لتهدأ قليلا. بعدها اضيفي البيض المخفوق قليلا مع الجبنة وحركي الصلصة حتى تتجانس.
الخطوة الثالثة:
قطعي الباذنجان والبطاطا الی شرائح مستديرة وإقليهن بالدهن.إقلي البصل واضیفی اللحم والبهارات(احمسی اللحم)و اضيفي الطماطم واتركيه شي 20دقيقه.
الخطوة الرابعة: استخدمي طبق يدخل إلى الفرن وادهنيه بشوية زبدة ثم رصي شرائح البطاطا ثم خلي اللحم وبعدا زيني بالطماطم والباذنجان کما في الصورة.
الخطوة الاخيرة:
سخني الفرن علي180درجة سانتي غريد ثم اضیفی البشاميل وجبنة وادخليه بلفرن لمدة 45-40دقيقة.
..[ سآندوتش بخبز آلتورتيلآ وآلدجآج..وآلصلصلة آلمكسيكيه ] ..
..[ المقادير ] ..~
- 6 خبز تورتيلا
- كوب جبن مونتري جاك او تشيدر
- ¾ كوب دجاج مطبوخ
- ¾ ملعقة شاي كمون
- 1/3 كوب صلصة مكسيكية (أنا استخدمت بيري بيري)
- 4 م
لاعق شاي زيت نباتي
- صلصة غواكامول
- كريمة حامضة
.. [ طريقة التحضير ] ..~
·اخلطي الدجاج مع الكمون والجبن.
·ضعي ¼ كمية الدجاج على كل خبز.
·ضعي عليها ملعقة طعام من الصلصة.
·لفيها جيدا اغلقيها بإحكام بالأعواد الخشبية مثل الفلون أو السيجارة. امسحيها بالزيت.
·اطهيها على الشواية مع التقليب مدة 10 دقائق.
·أزيلي الأعواد الخشبية وقدميها مع الجواكامول والكريمة الحامضة.
حلى سهل وروعه حلى الكاسات ، حلى لذيذ بالصور 2012،
حلا الطبقات
الطبقه الاولى : عبآره عن سويس رول شوكولآ مقطع لـ شرآئح
تصفينه في آخر الكآس
الطبقه الثانيه : عبآره عن ( كآس بسكويت مطحون + نصف علبة حليب مركز + 2 ملعقه قشطه ) نخلطهم مع بعض و نصبهم فوق الكيك
الطبقه الثآلثه : شوكولآ نوتيلآ و نتوصى شويه
الطبقه الرآبعه : في الخلآط ( بآقي الحليب المركز اللي هو نصف العلبة + من 3 - 4 حبآت جبن كيري )
المفروض يتزين بـ الشوكلآته الآعوآد
وبالعافيه على قلوبكم
|
 |
رد مع اقتباس
..
