ملف كامل للعجينة الذهبية اروع عجينة معجنات ..

[أبحر بأفكآري ~]

كرات الشوكولاته







نفس العجينه نقطعها كور صغيرة
ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع



ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق





وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة
وتقدم

[أبحر بأفكآري ~]

الجبنية اللذيذة








من نفس العجينه

نقصها دوائر






ثم تقلى




ثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله

[كبرياء فتاة]

يم يم يعطيكم العافية

[أبحر بأفكآري ~]

فطاير التمر اللذيذه













نفس العجينه مع اضافه حبه البركه لها
والحشوة :
تمر معجون مع هيل وحبه البركه وشويه زيت أو زبده سايحه


الطريقه :
بعد تخميرها نقسمها لقسمين
نفرد الجزء الاول بالصينيه المدهونه بالزيت





ثم نفرد التمر ولسهوله فرده نضعه بكيس نايلون ونفرده






ثم نضع الجزء الثاني من العجينه
وندهنها بالبيض ونحدد بالسكين من دون تقطيعها بس تحديد







وتدخل الفرن من تحت ومن فوق
واذا خرجت نتركها تبرد ثم تقطع مربعات وتقدم

[أبحر بأفكآري ~]

فطيرة القشطه المميزة







نفس العجينه نقسمها قسمين

والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول



ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه






ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه






ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير







ونبدا برصه على اطراف العجينه

ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب

ونوزع حبه البركه







وندخلها الفرن الساخن

واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله




شوفوا القشطه كيف سايحه

[أبحر بأفكآري ~]

اقماع بوريه البطاطس بالروبيان



الطريقه:




نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات












نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه







ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات

ونضعها فوق القمع

وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب




وتدخل الفرن




وعندما تبرد نحشيها

الحشوة عبارة عن :

روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم

تتبيله الروبيان





بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم








ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه


ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوي





وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

ونحشي الاقماع

[أبحر بأفكآري ~]

صفيحه اللحم










نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر

ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة

ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف

ونضع الحشوة
وهي عبارة عن

لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم

ونضع منها على العجينه مع الضغط






وتدخل الفرن حتى تستوي

[أبحر بأفكآري ~]

أفخاذ الدجاج بحشوة الشاورما الدجاج







الحشوة :







دجاج مسلوق أو بقايا دجاج عندك
بصله مقطعه صغير
فلفل رومي مقطع صغير
بقدونس مفروم خشن
ملح وفلفل اسود وكمون
زيت
مخلل خيار مقطع صغير
بطاطس مقليه مقطعه صغير
وبطاطس اصابع مقليه
الطريقه :
نحمس الدجاج بالزيت حتى يبدأ يصير لونه مائل للذهبي
نضع الملح والبهارات
ثم البصل والفلفل الرومي
واذا بردت الحشوة نضع البطاطس المقليه والمخلل والبقدونس ونقلبها



ناخذ العجينه ونفردها ونقطعها مربعات






نضع اصابع البطاطس بالطرف ونضع الحشوة







ونبدا باغلاقها





هنا بعد الانتهاء من الافخاذ












ثم نغمسها في البيض والبقسماط
ونقليها في زيت حار


وتقدم

[أبحر بأفكآري ~]

فطائر بحشوة المطبق










طبعا العجينه نفسها




والحشوة عبارة عن حشوة المطبق وهي





لحم مفروم مستوي وجاهز مثل حق السمبوسه



2 بيض



ملح وفلفل اسود وكمون



كراث مقطع صغير + طماطم مقطعه مكعبا ت



نخلطهم مع بعض ونبدا بالحشو




الطريقه :





نفرد العجينه ونقصها دوائر




ثم نحضر صينيه الكب كيك او التارت



انا استخدمت صواني التارت الصغيرة



نضع العجينه ثم الحشوة مقدار ملعقه تقريبا




ثم نضع الطبقه الثانيه من العجينه ونقفلها كويس



وندهنها بالبيض والحليب



ونرش سمسم



وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

[أبحر بأفكآري ~]

دانكن دونتس بالمربي







دانكن دونات بالمربى
الحشوة :
مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم
نفس العجينه

في طريقتين لها
الاولى
نقسمها قسمين
نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع
ثم تحشى بالمربى
ثم نفرد القسم الثاني
ونقطعها دوائر
والطريقه الثانيه هي اللي سويتها

اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي

ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها
حتى لاتفتح اثناء القلي







ترش بالدقيق من جميع الجهات وتترك حتى تختمر






نسخن الزيت




ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه
وخلي النار هادئه











ثم نرش عليها السكر البودرة او نضعها في كيس مع السكر البودرة

وتقدم بعد ان تبرد

[أبحر بأفكآري ~]

فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم






مقادير الحشوة :




قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا



نعناع مفروم خشن


وهذي صورة الجبن الحلوم





الطريقه:


بعد عجن العجينه وتركها ترتاح




نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه

ثم نضغطها باليد ونبسطها

ثم نضع الحشوة ونقفلها



ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي



ونضع العجينه ونقفل الجهاز



يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة


ملاحظه:

خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه

[أبحر بأفكآري ~]

ملف كامل وشامل عن وصفة العجينه الذهيبه والوصفات المستخدمه بها


وعليكم بألف عافيه

[أبحر بأفكآري ~]

وعليكم بألف عافيه

[:: ليالي جيزان ::]

وعليكم بألف عافيه

يعافيك يالغلا ..
موضوع مثل هذا يجب أن يثبت
بعد إذن ملكتا المملكه

[أبحر بأفكآري ~]

يعافيك يالغلا ..
موضوع مثل هذا يجب أن يثبت
بعد إذن ملكتا المملكه

نورتي المتصفح وصاحبته سموحه

["فلة"]

موضوع حلوومفيد

تسلمي يالغلا

شكري وتقديري لك

[اميرة الروح]

جزاكن الله خيرا
تسلم الايادي ي كل الغلا

[أبحر بأفكآري ~]

موضوع حلوومفيد

تسلمي يالغلا

شكري وتقديري لك

الله يسلمك فله
نورتي

[أبحر بأفكآري ~]

جزاكن الله خيرا
تسلم الايادي ي كل الغلا

الله يسلمك
نورتي