فطآئر آلقرفه وآلسكر آلبني
المطلوب ..
2 كوب ونصف دقيق ابيض
كوب زبده بارده
4 ملاعق آيس ماء وممكن نحتاج اكتر
رشة ملح
للحشوه :
نصف كوب شقر براون
2 ملعقه سينمون (دارسين قرفه )
ملعقه دقيق
للـ glaze
( مم ك الطبقه الملساء من اعلى ) ماعرفت احكيها بس ان شاء الله تفهمو خخ
3 كوب سكر ابيض بودر
4 ملاعق حليب سائل
1 ملعقه سينون
1 ملعقه صغيره ونيليه للتعزيز النكهه
..
العمل ..
ان كنت تملكين محضرة طعام لتسهيل عملية خلط الزبده البارده مع الطحين وان كان لايوجد لديك
اتركو الزبده لتذوب قليلا بحرارة المكان ونحضر الدقيق للعمل ع مكان مريح وواسع ع طاولة المطبخ
نبلش برشة الملح وتوضع قطع الزبده ونبدأ بتقريصها بكلتا يدينا
بهذا الوقت نسكب ملاعق الماء البارد جدا ونبدأ بالعجن الا ان نلحظ العجينه تماسكت جيداا وان احتجتوا لااكثر فزيدو
تقسم العجينه لنصفين متساويين
وتلف بسليفون وعلى البراد لمدة ساعه او ليوم كامل
وبس بدنا نبدا نشتغل عليها منزلها من البراد ونتركها قليلا بحرارة الغرفه وبعدها منبلش فرد
وتتفرد ماكتير تكون رفيعه .. ومنحضر اشي للقياس مشان تكون القطع متساويه
تم الانتهاء من التقطيع وديرو بالكن شوي شوي لاتملو مشان يطلع بنتيجه كويسه
وبتوضع ع ورق زبده بصينية الفرن
منخلط الحشوه القرفه والسكر والدقيق
بنفتح البيضه بوعاء ونخلطها جيدا واضيفوا عليها ملعقه صغيره ماء لتسهيل سيرها وماتنسو تحطو شوي وفانيلا
بندهن القطع الآن وملعقه من الحشوه او ع حسب كيف ماقطعتوها شو بتحتاج كميه
ونأتي بالقطع الاخرى ومنقفله عليها وبشوكه بتححدو الاطراف الجانبيه
وبعود خشب (اسنان) بتعملو خزق بالعجين من فوق وبعدها يدهن الوجه بالبيض ايضا ليكسبه اللون الذهبي
نسخن الفرن ع درجة حرارة 350
ومابتاخذ وقت شغلة الربع ساعه وممكن اقل
خرجت من الفرن هلأ اجى دور الـ glaze
شوي شوي السكر البورد مع ملاعق الحليب بنحط ملعقه ونحرك وبعدو ملعقه ونحرك وممكن يكون ما محتاجين لها كلها بس تبلش تثخن ماتكون ذايبه
ونضيف عليها ملعقة السينمون والفانيلا ..
منحضر القطع .. صحيح وقت منزل القطع من الفرن ممكن تكون منتفخه رغم الخزق اللي عملناها
بس مامشكل خلوها تبرد شو ياات بعدين باديكن اضغطو من الوسط بخفيف وديرو بالكم ماتتهشم كلها
مشان القلاس اللي بدنا نعمله من فوق يكون ياخذ راحتو شوي ومايسيل من الجوانب
وهلأ بندهن عليه السكر
وممم وفوتوها للفرن ع حراره بسيطه مشان يتماسك
وقدموها واستلذو فيها .. ان شاء الله بتحبوها
|
 |
~
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مُجرد ضوء
