السلام عليكم
مقادير وطريقة فطيرة الدجاج
أولاً: مقاديروطريقة العجينة:
7 م ط حليب بودرة
ملعقة ونصف خميرة فورية ( توضع في وعاء مع قليل من الماء الدافيء وقليل من السكر ..تغطى جيداثم توضع في مكان دافىء لمدة 5-10 دقائق) تكون بعدها جاهزة للاستخدام
1 فنجال قهوة سكر
نصف ك زيت
1 ك ونصف ماء ( للعجن)
3ك ( الحجم العادي ) دقيق
توضع جميع المقادير عدا الماء ثم نبدأ العجن معإضافة الماء قليلا قليلاً حتى نحصل على عجينة مناسبة ( كعجينة البيتزا ) نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
يفرد ثلاثة ارباع العجينة في صحن الفرن المدهون ويوضع جانباً.
ثانياً: مقادير وطريقةالحشوة
صدر دجاجة مسلوق ( نصف استوى) مفروم
فلفل رومي مقطع ناعم
3 حبة جزر مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
القليل من البقدونس المفروم ناعم
ملح وبهارات حسب الرغبة.
يحمر البصل في قليل من الزيت ثم يوضع الفلفل ثم الجزر والقدونس ويقلب جيداً ثم يضاف الدجاج والملح والبهارات ونقلب حتى ينضج ثم يوضع على العجينة المفرودة في صحن الفرن .
ثالثاً : مقادير وطريقة الوجه
علبتين صغيرة قشطة أو واحدة كبيرة
3 م ط جبن كريمة ( كاسات )
ملعقة ط مايونيز
تخلط جميعاً بالملعقة ثم تضاف على المقدار وتوزع على الوجه
نأخذ بقية العجينة ( الربع المتبقى ) ثم نفرده بالنشابة ونعمل منه شرائط بالماكينة
نصف هذه الشرائط على الوجه بالشكل الذي نريده ثم يدهن الوجه بقليل من البيض ( اختياري) ثم الى الفرن الحار جداً لمدة عشر دقائق تقريباً من الأسفل فقط
يخرج الطبق وتقطع مباشرة قبل أن تبرد
هنا وعااافية.
|
 |
رد مع اقتباس
