سمان مشوي مع فريك ومشمش

["فلة"]

	سمان مشوي مع فريك ومشمش المقادير 3 سمان 2 ملعقة كبيرة خل تفاح 2 ملعقة كبيرة دبس تمر 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 1 بصل كبير مفروم 2 كوب فريك منقوع في ماء 1ظ3 كوب مشمش جاف منقوع في عصير برتقال 2 كوب مرق دجاج شرائح بنجر مسلوق، قطع جبن، صنوبر محمر (للتزيين) الطريقة - يُغسل السمان ويُنقع في قليل من الماء وملعقة خل، ثم يُشطف ويُجفف - يُقطع السمان إلى نصفين طولياً من الظهر (باستخدام مقص) - تُفرد أنصاف السمان بالضغط عليها باليد، حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة - يُخلط المتبقي من الخل، دبس التمر وملعقة زيت زيتون جيداً، يُتبل الخليط بالملح والفلفل - يُتبل السمان بالخليط، ويُغطى ويوضع بالبراد لمدة ساعة على الأقل، حتى يتشبع من النكهة (ويُمكن تحضيره قبل الشيّ بيوم) - تُسخن الشواية على نار متوسطة، ويُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية - يُرص السمان على الشواية، بحيث يكون غير متلاصق،يُُقلب بعد حوالي 5 دقائق حتى يأخذ علامة الشواء - يُرفع السمان عن الشواية ويوضع في صينية فرن ويُرش بباقي خليط التتبيلة - يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج - في نفس الأثناء، يُسخن المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق - يُضاف الفريك والمشمش الجاف والمرق مع التقليب، يُتبل بالملح والفلفل، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان - تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمام النضج - يُغرف الفريك في طبق التقديم، ويُرص فوقه السمان ويُزين بشرائح البنجر وقطع الجبن وحبات الصنوبر . وبالهناء والعافية

[الأغر]

سلميت يمينك اخيتي فلة
جمعة مباركة

[نورالدنيا]

تسلم الأيادي الذهبيه
على الوصفه اللذيذه
تحية عطرة لِ روحك النقية

[غزوله]

يعطيك الف عافيه عالطريقه

والله ما ادري كيف رايح يطلع الطعم
تشكيلة غريبة .

شكرا لك فلة

[خالد معافا]

ما شاء الله شكله جميل بارك الله فيكم



ودي