صينيةْ الرز ب آلخضآر و آلقشطهَ ,

**غزوله** · 02 -03- 2014, 03:28 AM

صينيةْ الرز ب آلخضآر و آلقشطهَ ,

_

المقادير والطريقة :

اول شي ننقع 1 ونص كاس رز لمدة ساعتين
ثم بعده نسلقه بماء الدجاج المسلوق مع ملح
وقليل من الهيل والقرنفل ..
وبعدها نسلق دجاجة كاملة بدون جلد وعظم ونفتتها ..

نحضر الكشنة :
نفرم بصل وطماطم وفلفل رومي -
نحمس البصل مع الزيت ونضيف عليه
البهارات والكاري والفلفل الاسود ..
نضيف عليه الطماطم ونحركه جيدا ثم الفلفل الرومي
ونخليهم يتسبكون قليلا ثم نضيف بعده الخضار المقطعة مكعبات صغيرة
( بطاطس - كوسة - جزر - فاصوليا ) ونسكب عليهم قليلا من الماء
ونحركهم ونخليهم على نار خفيفة لمدة ربع ساعة - ثلث ساعة
ثم بعدها نضع عليهم الدجاج المفتت ثم الملح ونحركهم جيدا
ونخليهم ع نار واطية لحد م يتسبكون جيدا ..
نقسم الرز الى نصفين نصف نضيف له صفار الزعفران
كتغيير لون لانه راح نخلي الرز طبقتين وحدة ملونة
والثانية لا ..
نضع الرز الملون فيه قاع صينية البايركس ونضغط عليه بالملاس
ثم نسكب عليه نصف الصوص :
( قشطة وملعقتين جبن سايل وملعقة مايونيز وقليل من الملح والفلفل الاسود
وقليل من الماء ) <<< يمزج الصوص جيدا ويسكب على الرز ..
ثم بعده نضع الرز العادي ونضغط عليه ونسكب عليه بقية الصوص
ثم اخر شي نضيف عليهم الكشنة نضيفها على الوجه ونغطيها بالقصدير
وندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة من تحت فقط لحد مايستوون تماما ..
ثم بعدها نغرف الرز ونقدمه بصحن ..
وبالهناء والعافية ,