رنين الصمت

سبب عدم تجمد العسل الطبيعي غير المغشوش هو ان نقطة تجمد العسل غير المغشوش منخضة حيث أن نسبة الجلوكوز والفرتكوز الموجودة به أكبر من واحد صحيح , أي أن العسل المخلوط بالماء المذاب فيه السكر يتجمد سريعاً لان نقطة تجمد الماء أعلى من العسل لذلك يتجمد عند وضعة في الفريزر

قد يتبلور العسل الطبيعي عند انخفاض نسبة الجلوكوز والفرتكوز عن واحد صحيح في فصل الشتاء