المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحلم
أهلا أبو زهير.... ياحبك للتسديد في الثمانيات
يعني توشع بالحلم عيني عينك
عموما الرأي المقتبس هو الرأي العلمي الأقرب للصحة...
أما ماذكر من اجتهادات فهي مجرد كلام...
ما أعجبني في المعلومة أنها لاتقول بتجمد العسل سواء الأصلي أو المغشوش..
إذا من الخطأ أن نقول أن العسل لا يتجمد ولكن درجات التجمد تختلف باختلاف المكونات ودرجة تركيزها في العسل...
ولو عرفنا آلية التجمد لاتضح لنا الأمر...
معروف أن الفرق بين حالات المادة الثلاث هو تفاوت المسافة بين جزيئات المادة...
بمعنى أنه في الحالة الغازية المسافة بين جزيئاتها كبيرة أما في الحالة السائلة فتكون الجزيئات أقرب من بعضها... وفي الحالة الصلبة تكاد تختفي المسافات بين جزيئات المادة>>>>> ذحين يقبل الصاعق يدعي انه قالها
وتتأثر المسافة بين الجزيئات بارتفاع وانخفاض درجة الحرارة... فكلما زادت درجة الحرارة زادت المسافات بين جزيئات المادة ...حتى تتحول للحالة السائلة...وتختلف حاجة المواد من الطاقة لتحويلها للحالة السائلة فيما يسمى بالانصهار... فانصهار الرصاص يختلف عن الحديد يختلف عن السيليكا .... الخ والعكس أيضا...
في حالة التجمد ... لكل مادة درجة تجمد ..لتتحول عندها إلى الحالة الصلبة <<< الله يعين درس علوم
نأتي للعسل...
العسل مركب يحتوي على سكاكر أحادية وثنائية كما قالت الاخت الفاضلة أم قصي.. وكذلك نسبة من الماء ..وكمية من حبوب اللقاح وبعض الانزيمات....
وتختلف المكونات باختلاف نوع العسل وبيئة تكوينه ودرجات التركيز لكل مكون...
والمكونات في العادة هي مواد صلبة بلورية ذائبة في الماء...وبالتالي تقارب جزيئات الماء يختلف باختلاف طبيعة المادة المذابة...
وباختصار جميع العسل يتجمد ولكن بدرجات تجمد مختلفة... ونحن نقيس على ما نملكه من مبردات والتي صنعت أصلا لتجميد الماء أي أن درجة الحرارة بها لا تنخفض بأكثر من درجة إلى درجتين تحت الصفر إذا ما عرفنا أن الصفر هو درجة التجمد...فإذا كان العسل الذي لدينا يتجمد عند الدرجة 20 تحت الصفر ... فهل سيتجمد بالمبردات العادية...
إذا.... قياس جودة العسل بدرجة تجمده ... عمل غير مجدي...والدليلي قم بعمل " شيرة " عالية التركيز مضاف لها عصير الليمون ... وضعها في الفريزر ... ولاحظ...
من أراد أن يفحص العسل... عليه بالتالي:
1- الكشف المجهري.... للتحقق من وجود حبوب اللقاح .. وكميتها..حيث انه كلما زادت كمية حبوب اللقاح كان العسل أكثر قربا من كونه طبيعي.
2- التحليل الانزيمي.... حيث أن الانزيمات الموجودة في العسل لايفرزها إلا النحل..
4- الكشف البلوري ... لبلورات السكر ونوعيتها...
ويختلف العسل المستخدم في الغذاء عن ذلك المستخدم في العلاج..
فالمستخدم في الغذاء يكفي أن تتواجد فيه السكريات الطبيعية..
أما المستخدم في العلاج ... فيجب أن يحتوي على حبوب لقاح متنوعة ... وانزيمات..
ولهذا..
يغشك من يقول لك أن هذا العسل " مسني" أي مرت عليه أكثر من سنة مخزنا... كناية عن جودته العلاجية..
لأن حبوب اللقاح تتحلل وتفقد خواصها الطبية.... ولأن الانزيمات أغلبها طيارة... أي تتطاير ولا تبقى في العسل..والبعض يتحلل بتقادم الزمن... ومن هنا فالعسل المسني.... لا يصلح إلا كغذاء...
وعلى فكرة...
كل ما يباع من أنواع العسل معلبا في المحلات التجارية هو عسل أصلي.... ولكن ليست له قيمة طبية أو دوائية.. بل هو مطابق للمواصفات كغذاء...
وكل ما سبق رأي خاص بالحلم...
إن أعجبكم وإلا أنتم في حل منه..
وانته يارنين ..
لحد عاد يضحك عليك وتسري بدبة العسل للفريزر
تحياتي لكم جميعا
على ما أعتقد << نظريه محنابيه
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس