شوربة الطماطم والسلق

المقادير:


2 كوب طماطم مقطعة الى مكعبات (كوب كبير لجبنة الكريم - المراعي)
1 بصلة متوسطة - 2 ملعقة كبيرة رز (منقوع 12 ساعة و مغسول)(أي نوع رز)
2 ملعقة كبيرة سلق مفروم -1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة (أو أي زيت يعجبك)
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم-عصير ليمونة كبيرة - ملح و فلفل
ماء (يكفي لتغطية الخضار و يرتفع عنه 2 سم)

الطريقة :

توضع الطماطم و البصلة (تقطع الى 4 أقسام مثل البرتقال) في قدر مع الماء على نار عالية و عند بدء الغليان ترفع الرغوة البيضاء المتكونة و يترك يغلي على نار هادئة (مكشوفا بدون غطاء و دون تحريك بالملعقة) حتى تنضج الخضار مع مراعاة وجود الماء فيه لمنع إحتراقه (عند الحاجة زيدي ماء مغلي).
ثم أرفعي الخضار (الناضجة) عن النار و غطيها حتى تدفأ ثم إخلطيها بخلاط العصير (إطحنيها جيدا) و زيدي عليها كوبين من الماء (ممكن أقل أو أكثر حسب سمك الشوربة المفضل لديك).
ثم أرجعيها على النار العالية و عند بدء الغليان ضعي عصير الليمونة و الرز والزيت و صلصة الطماطم و السلق و قللي النار حتى ينضج الرز و ضعي الملح و الفلفل (حسب الرغبة و ممكن وضع المزيد من عصير الليمون أيضا).
إسكبي الشوربة في قدر التقديم و قدميها ساخنة.
(تصلح للفطور و السحور في رمضان)



شوربة الدجاج مع الصويا


المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم -3 ملاعق كبيرة صلصة صويا -5 أكواب مرق الدجاج -ملعقة كبيرة زنجبيل طازج و ناعم
ربع رزمة من المكرونه (اسباجيتى مكسرة ) -ماء لسلق المكرونه -رشة ملح حسب الذوق

الطريقة:

نسلق المعكرونيه بالماء حتى تطرى قليلا ثم تصفى و تغسل بماء بارد.
نضع مرق الدجاج على النار ثم نضيف الزنجبيل و الملح و الصلصة مع قطع الدجاج.
تضاف المكرونة و تترك على النار لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار و تقدم ساخنة.



شوربة الربيان

المقادير:

نص كوب شعرية -كوب ربيان صغير مسلوق -كوب طماطم مفروم -نص ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة اكل زيت دوار الشمس ( او ذرة ) -ملعقة اكل ريحان مفروم -2 ملعقة اكل معجون طماطم
مكعب خضار -3 كوب ماء -ملح

الطريقة:

يحمر الثوم بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار و الربيان و يقلب جيدا على نار متوسطة الحرارة لمدة سبع دقائق.
يضاف الطماطم، معجون الطماطم و الريحان و يقلب على النار حتى يذبل الطماطم ثم يضاف الماء والملح و الشعرية و يترك على نار هادئة حتى يثخن قوام الشوربة ثم تقدم ساخنة.



شوربة الذره المكسيكيه

المقادير:

ملعقة طعام زيت ذرة -1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً -1 فلفل احمراء منزوع البذور ومقطع قطع صغيرة
1/2 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد)- 3 اكواب مرق دجاج -1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود-نصف فلفل احمراء منزوع البذور ومقطع قطع صغيرة للتزيين


الطريقه:

1- يسخن الزيت في المقلاة ثم يوضع البصل المفروم والفلفل الاحمر ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تطرى ، ثم يضاف اليها الذرة وتقلب لمدة دقيقتين
2 - يوضع المزيج في خلاط ويفرم حتى ينعم ويضاف قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة
3 - ثم يوضع في وعاء الطبخ ويحرك بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه ويتبل... تترك حتى يغلي لمدة5 دقائق
4 - توضع الكريمة وتحرك برفق
5 - تقدم الشوربة ساخنة أو حارة المذاق ، ثم ينثر الفلفل الاحمرالمقطع للتزيين