كل عام وانتم بخير و رمضان مبارك عليكم جميعاً و رديمة خصوصاً .
جبت لكم طبق حلو من الأطباق الرمضانية :
القطايف
المقادير :
2 كوب دقيق
1 كوب سميد
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب ماء دافيء
الطريقة :
تخلط المواد الجافة مع بعضها ( الدقيق - السميد - البيكنج بودر - الملح ) ، وتذوب الخميرة
مع قليل من الماء الدافيء و شوية سكر ثم تضاف إلى المواد الجافة و بقية الماء و تخلط حتى
تصبح عجينة شبه سائلة تصب بسهولة .. ويجب ألا تكون سائلة أكثر من اللازم .. وتترك لتخمر نصف ساعة .
حمي المقلاة وصبي العجينة بالملعقة على شكل دوائر صغيرة وتكون على نار هادئة حتى تظهر الفقاقيع
على الوجه .. ويصبح لونها بني من الأسفل ..ثم تحشى بالقشطة اوالجبنة أو المكسرات و تغلق على شكل
نصف دائرة و تقلى في الزيت .. و يمكن أن تسكر نصف تسكيرة و تحشى بالقشطة و ترش بالفستق والشيرة
وهذه تسمى ( القطايف العصافيري ) ..
و بالهنا و العافية
|
 |
