مواد غذائية طبيعية.. منسية.. ولكن لها فوائد كبيرة
هناك العديد من المواد الغذائية التي كانت قد خفَّت شعبيتها في الآونة الأخيرة على الرغم من فوائدها الصحية.
هذا ويميل الكثير منا إلى الابتعاد عن تناول أنواع معينة من الخضار والفواكه، والتي تعتبر من المواد الغذائية
التي توفر مواد مغذية قد لا توجد بكثرة في غيرها من الخضار والفواكه.
وقام الخبراء بتحديد أنواع الخضار والفواكه التي كانت قد قلَّت شعبيتها، وحدَّدوا أين تكمن فائدتها والطرق الأفضل
لتناولها للحصول على أكبر فائدة ممكنة من خواصها المغذية.
الشمندر
يمكن ألا يجذب شكلُ الشمندر ولونه الداكن الكثير من الناس ليتناولوه.
وعلى الرغم من أنَّ هذا النوع من المواد الغذائية الطبيعية يعتبر محلى بشكل طبيعي أكثر من أيّ نوع آخر
من الخضار، إلا أنه يعتبر أيضاً من المواد الغذائية المنسية نوعاً ما.
لماذا يعتبر الشمندر مفيداً؟
إنَّ الشمندر يعتبر من بين أكثر المواد الغذائية الطبيعية المفيدة للصحة.
كما بيَّنت الدراسات أنها قادرة على أن تطيل احتمال المدى العمري للإنسان.
ويمكن أن يوازي الشمندر السبانخ في فائدتها وقدرتها على تقوية الجسم.
وأوضح الخبراء أنَّ الشمندر والسبانخ يعتبران مصدراً غنياً بمادة الفوليت ومادة البيتانين.
وتعمل هاتان المادتان الغذائيتان على التقليل من مادة الهوموسيتين في الدم، التي تعتبر من المواد
التي تؤذي الشرايين وترفع من نسبة الإصابة بأمراض القلب.
كيف يمكن تناوله للحصول على أكبر فائدة ممكنة؟
ينصح الخبراء بضرورة تناوله طازجاً في حال أردت أن تحصل على أكبر فائدة ممكنة من خواص الشمندر
المفيدة للصحة.ويعني الخبراء بالشوندر الطازج، أنه يمكن أن يكون مطبوخاً أو حتى نيئاً، ولكن ليس معلباً.
وأرجع الخبراء سبب عدم فائدة الشوندر المعلب إلى أنه في هذه الحالة يكون قد تمَّ تعريضه لحرارة عالية جداً،
مما يقلل من نسبة المواد المضادة للتأكسد والمفيدة للغاية لصحة الجسم.
وهنا أشار الخبراء إلى أنه من الممكن أن تتناول الشوندر مسلوقاً كسلطة على سبيل المثال مع زيت الزيتون
وعصير الليمون، وذلك لضمان أكبر فائدة منه.
وتعتبر أوراق الشوندر الخضراء مفيدة للغاية؛ إذ إنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد المقاومة للتأكسد.
وعندما يكون الشوندر طازجاً، فإنَّ أوراقه الخضراء تكون رقيقة ويمكن تناولها.
الملفوف
يعتبر الملفوف من بين المواد الغذائية التي تقلّ شعبيتها نوعاً ما، على الرغم من فوائدها الكبيرة.
ما الذي يجعل الملفوف مفيداً؟
يحتوي الملفوف على كميات كبيرة من المواد المغذية المفيدة، وفي الوقت نفسه يحتوي على القليل من
السعرات الحرارية. كما أنَّ الملفوف يحتوي على كميات كبيرة من مادة السلفورافين، وهي مادة تحفز
الجسم على إنتاج الأنزيمات، التي تبطل فعالية الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تقلل من احتمالية
الإصابة بالسرطان.
وبيَّنت دراسة أجراها علماء من جامعة Stanford University أنَّ هذه المادة تساعد على رفع نسبة
الأنزيمات التي تحارب السرطان أكثر من أيّ مادة أخرى موجودة في النبات.
ما هي أفضل طريقة لتناول الملفوف للاستفادة قدر الإمكان من فوائده؟
وفقاً لما أشار الخبراء، فإنَّ أفضل طريقة للحصول على أكبر فائدة ممكنة من الملفوف، هي أن يتمَّ
تناولها طازجة. ويمكن أن يتمَّ تناولها على شكل سلطة أو مطبوخة على البخار.
بهار القرفة
يعتبرُ بهار القرفة من بين البهارات الأقدم الموجودة على وجه الأرض.
هذا ويمكن لبعض الناس أن يتناسوا استخدام هذا البهار على الرغم من فوائده الحقيقية.
ويعملُ بهار القرفة على السيطرة على نسبة السكر في الدم، الذي يؤثر بالتالي على احتمال
الإصابة بأمراض القلب.
وبيَّنت دراسة أجراها باحثون من جامعة USDA أنَّ الأشخاص المصابين بالنوع الثاني من داء
السكري والذين شاركوا في هذه الدراسة لم تقلّ لديهم نسبة السكر في الدم فقط، بل قلت أيضاً نسبة
الشحوم الثلاثية والكولسترول في الدم.
وكان الأشخاص المشاركون قد تمَّ إخضاعهم لتناول ربع ملعقة شاي من بهار القرفة لمدة ستة أسابيع.
وأرجع العلماء فائدة بهار القرفة إلى مادة المثيلهيدروكسي، التي ترفع من قدرة الخلايا على حرق
السكر بدرجات كبيرة.
كيف يتم تناولها للحصول على أكبر فائدة منها؟
للحصول على أفضل نتيجة ممكنة من بهار القرفة، يمكنك أن ترشَّ القليل منها على فنجان الشاي عندما
تتناوله عند الصباح على سبيل المثال أو أيّ فترة خلال اليوم.
الرمان
يمكن أن يكون لعصير البرتقال والتفاح شعبية كبيرة أكبر بكثير من عصير الرمان أو فاكهة الرمان بحد ذاتها،
في حال تمَّت مقارنتها مع باقي الفواكه ذات الشعبية الأكبر كالفراولة والموز والتفاح والبرتقال.
ولكن ما قد لا يدركه الكثير من الناس أنَّ للرمان فوائد كبيرة للغاية على صحة الجسم بشكل عام.
ولكن ما الذي يجعل الرمان صحياً؟
وقال الخبراء إنَّ تناول الرمان يمكن أن يساعد وبشكل كبير على تخفيف نسبة ضغط الدم في الجسم.
وبيَّنت الدراسة أنَّ تناول ما لا يقلّ عن كوب واحد من عصير الرمان في اليوم الواحد أو تناول الرمان
كاملاً كفاكهة كاملة، يمكن أن يقلل من نسبة ضغط الدم بنسبة واحد وعشرين في المئة، كما أنَّ الرمان
كان قد حسَّن من تدفق الدم في الجسم إلى القلب.
إلى ذلك فإنَّ الرمان يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامين C.
ما هي أفضل طرق تناوله؟
قال الخبراء إنَّ الرمان يفضل أن يتمَّ تناوله طازجاً، وأكدوا أنَّ العصير المحضّر من الرمان يجب أن يكون
خالياً من السكر إذ إنه لا يكون بحاجة إلى أيّ إضافات، وأنَّ الجسم لا يحتاج أكثر من كوب واحد صغير
من الرمان.
منقول
|
 |
رد مع اقتباس
