شراب التمر الهندي
المقادير
- نصف باكيت تمر هندي.
- أربع أكواب ماء.
- سكر حسب الرغبة.
- بضعة قطرات من ماء الورد.
الطريقة:
- يوضع التمر الهندي في وعاء وتضاف إليه أربعة أكواب من الماء.
- ينقع في الماء لمدة ست ساعات أو طوال الليل.
- يعصر التمر هندي ويصفى العصير ثم يخلط مع السكر حسب الرغبة.
- تضاف إليه بضعة قطرات من ماء الورد ويقدم الشراب باردا جدا من الثلاجة.
سلطة روسية
المقادير:
- جزر
- فاصوليا
- بازيلا
- بطاطس
- بيض
- مايونيز
- ملح
- ليمون
كمية المقادير حسب عدد الأفراد
الطريقة:
- يقطع الجزر والفاصوليا والبازيلا والبطاطس قطع صغيرة ثم يسلق على النار .
- بعد ذلك يسلق البيض ويقطع مربعات ثم يضاف الى الخضار .
- ويوضع عليه الكمية المرغوبة من المايونيز وقليلاً من الملح والليمون
شوربة الشوفان مع مكعبات اللحم والشعيرية
المقادير:
مكعبات لحم صغيرة
شوفان
شعيرية ماجي
ماء مغلي
بصل
بهارات ( شيبة + فلفل أسود )
صلصة
الطريقة:
نضع اللحم في قدر ونحركه ثم نضع عليه البصل ونستمر في التقليب كي لايحترق
ثم نضع عليه الصلصة والماء ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة ثم نضع الملح
نضيف الشوفان ( عشر ملاعق طعام أو أكثر على حسب الرغبة ) ونحركها سريعاً
حتى لاتتكتل وعندما تقترب من الإستواء نضع عليها شعيرية الماجي
ونتركها ربع ساعة فقط
بطاطا محشية
المقادير:
2 حبة بطاطا حبة كبيرة ( غير مقشرة )
2 ملعقة مايونيز
2 ملعقة سور كريم
2 ملعقة مرتديلا مفرومة ناعم
رشة بقدونس مفروم
جبنة مبشورة
الطريقة:
- اغسلي حبات البطاطا جيداً ثم اشويها في الفرن حتى تنضج .
- اتركيها لتبرد ثم قصي السطح و أزيلي كل ما بداخل حبة البطاطا من لب بالمعلقة
و ضعيه في وعاء آخر .
- اضيفي المايونيز و السور كريم و المرتديلا المفرومة و البقدونس للب البطاطا
و اخلطي المقادير جيدآ .
- احشي حبة البطاطا بالخليط السابق ورشي سطحها بالجبنة المبشورة ثم اشوي
سطح البطاطا بالفرن حتى تسيح الجبنة و تتحمر , و قدميها ساخنة .
المقلوبة
المقادير:
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع ومسلوقة مع مكعبين ماجي
كأس كبيرة من مرقة الدجاج
رز (الكمية حسب الرغبة) مسلوق في المتبقي من ماء الدجاج
شرائح من البطاطس المقلية
شرائح من الباذنجان المقلية
بصل مفروم
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
كزبرة و بقدونس خضراء مفرومين
بهارات
ملح
مكب ماجي
صبغة رز مذابة في قليل من الماء
الطريقة:
نحضر قدر كبير ونضع فية القليل من الزيت ثم البصل والثوم والكزبرة والبقدونس
والطماطم والبهارات والملح والماجي ونقلبها إلى ان تنضج ،نبعدها عن النار
ثم نفرشها ونسويها بقاع القدر ثم نرص فوقها الدجاج ثمنصف كمية الرز ثم نقاط قليلة
من الصبغة ، ثم نرص البطاطس ثم الباذنجان ثم باقي كمية الرز ثم نقاط من الصبغة ،
ثم نسكب كأس مرقة الدجاج فوقها بالتساوي ونغطي القدر ونتركها على نار هادئه
لمدة ثلث ساعة ، ثم اقلبي القدر في صحن التقديم
بلح الشام
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- 1/2 كوب سمن+ زيت
- 6بيضات
- فانيليا 1ملعقة متوسطة خل
الطريقة:
يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلي يضاف الدقيق .
ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى يصبح العجين كالكرة, تبعد عن النار
وتوضع في إناء واسع حتى تبرد ثم أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى .
مع التقليب أضيفي الخل وقلبي جيدا ثم أضيفي الفانيليا بعد ذلك ضعي العجين
في ماكينة بلح الشام.
في زيت غزير ساخن اقلي أصابع بلح الشام مع تهدئة النار أثناء التحمير
ثم أخرجيه وضعيه على ورق شفاف حتى يتخلص من الزيت وعندما يبرد ضعيه
في الشراب البارد ثم ارفعيه ورصيه في طبق ورشي عليه جوز هند.
صحتين وعافية
|
 |
