شوربة الشيشبرك مع الشعيرية
المقادير
6 كوب أو 1500 مل ماء
2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
1 مغلف شوربة خضار
200غ كرات الشيش برك الجاهزة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
طريقة التحضير
يوضع الماء ومعجون الطماطم ومغلف شوربة خضار في قدرٍ كبير.
تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف كرات الشيش برك
وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح الشيش برك مطهوّاً جيداً.
تُزيّن الشوربة بالكزبرة المفرومة وتُقدّم.
نصيحة للطهي: في حال استعمال الشيش برك المثلّج، يُترك على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق
أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيداً.
نصيحة للتقديم: يُقدم اللبن الزبادي العادي مع هذه الشوربة
سلطة البذنجان بالطحينة
المقادير
4 حبات باذنجان
3 حبات بصل
8 حبات طماطم
4 معق طحينة
2 ملعقة زيت زيتون
3 ملاعق عصير ليمون
الطريقة
يـقـطع البصـ إلى قطع صغيره ويـحمر في الزيت بـعد أن يصـبح لون البصـل ذهبيـاً نضـع عليه
الطـماطـم بـعد تـقطيعه إلى قطع صغيره ثم نقوم بتقشيـر الباذنجان و تقطـيعه حلـقات ثم يقلى
في قليل من الزيت ثـم يـصـفى جـيداً من الز يـت ثم يهرس و بعد ذلك يوضع على الطما طم و
يحر ك جيداً ثم بعد ذ لك نضـع الطـحينه و قليل من الملح و تترك ثلاث دقائق على نار هادئه
برياني الدجاج
المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن
الطريقة:
1)انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2)انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً.
3)ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملحو 2ملعقة كبيرة
زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف
حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى ان يصبح ذهبي
اللون.
5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم والزنجبيل ،
اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.
8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، صبي فوقه السمن.
9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج
كرات جوز الهند
المقادير
علبة حليب نستله المكثف المحلى.
كوبان من جوز الهند المجفف.
3 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش لتغميس الكرات.
صبغة اللون لتلوين الكرات حسب الرغبة .
الطريقة
تسخن علبة حليب النستله المكثف المحلى في وعاء مليء بالماء حتى درجة الغليان.
ترفع عن النار وتسكب فوق جوز الهند وتمزج جيداً وتترك حتى تبرد.
نسكب اللون فوق جوز الهند ويشكل الخليط على شكل كرات ويغمس في جوز الهند.
بالهناء والشفاء
|
 |
