\
ألَسلامَ عليكُمَ ورحمةَ اللهَ وبَركَاتُهَ ِ
\
مَسَائَكُمَ \َ صَباَحَكُمَ مَغشيَ بـِ رضىَ اللهَ عَليكُمَ ~
[ شَهَرَ مُباركَ ] وَكُلَ عامً وأنتُمَ منَ عَوادَهَ ~
\
\
[ ألَمَقَاديرَ ] ~
\
_ 2\3 بَاَذِنَجانَ [ حَسَبَ كَمَيةَ ألأشَخَاصَ]
_ عَودَ أسَنَانْ ~
\
* للَحَشوَ *
\
_ لَحَمةَ مَفَرَومهَ
_ بَقَدَونسَ _ بَهاراتَ [ فَلفلْ أسودَ _ كَمونَ _ ثَومَ _ أوَ ايَ بَهارََ تَحبينْ إضَافتهَ ]
_ 4 حَبَاتَ بَصلَ _ مَاَجيَ
\
_ زَبَاديَ _ نَعنَاعَ _ ليمونَ _ طَماطمَ ~
\
[ ألَطَرَيَقَةََ ] ~
\
_ أولاَ نَبَدأ بـِ تقَطيعَ ألبَاذّنَجانَ ألىَ شَرَائحَ دَئريهَ ثَمً نَضعهُ بـِ ألمَقلاهَ لـِ يَتَحمرَ
َ لـِ َيُصبحَ لَونهُ ذَهَبيَ ..!
_ ثَانياً نَقومَ بـِ طَهَيَ أللحَمهَ ألَمفَرومهَ وَذلكَ بـِ وَضَعُهاَ علىَ ألنارَ وإضافةَ
ألَبَصلَ ألمَفرومَ صَغَيراً أليهاَ أيضاً نُضَيفَ ألبَقَدَونسَ _ وَالَبُهاراتَ _ ألَماجيَ وَنُقلبهاَ
إلىَ أنَ تَنضجَ ..!
_ بَعدَ ذلكَ نُحضرَ شَريَحةَ مِنَ ألَباَذنَجانَ وَنَضعَ بـِ داَخِلُهاَ حَشوةَ أللحمةَ ألمَفَرومهَ
وَنَلَُفهاَ بـِ شَكَلَ دَائريَ وَبَعدَ ذلكِ نُغلقُهاَ بـِ عَودَ ألأسنَانَ وَنُكررَ ألطريقةَ إلىَ أنَ
تَنَتهيَ ألكَميةَ .. مِنْ ثماَ نَرُصهاَ بـِ صَنيةَ وَنُدخلهاَ ألفُرنَ منَ [ 5_ 6 دَفائقَ ]
وَنَخُرجَهاَ ..!
_ نُحَضرُ صَحَنَ ألَتَقديمَ وَنَضعَ بهِ ألزباديَ وَنُقطعِ معهُ ألنَعناعَ وَنَحركهُ معَ بَعَضَ
وَبَعدَ ذلكّ نَرصُ عليهَ شَرائحَ ألباَذّنجانَ .. وَنَقطعُ عليهَ قليلً منَ شرائحَ أليمونَ
وألطماطمِ لـِ ألتزينَ كَماَ هوَ موضحَ بـِ ألصورهَ ~
\
هُنالكّ أيضاً طَريقةَ [ أُخرىَ ] وهيَ كَ ألتاليَ ~
\
_نَقومَ بـِ شويَ ألباَذّنجانَ علىَ ألنارَ أوَ بـِ دَاخلِ ألفُرنِ
_ نَضعُ بَصلَ بـِ ألتَاَوهَ وَنُحركهُ ألىَ أنَ يَتحمرَ ونُضيفُ اليهَ 1_2 طَماطمَ مُقطعهَ
صغيراً وَنُحركهاَ ألىَ أنَ تَنَضُجَ بعدَ ذلكّ نَضيفَ عليهاَ ألباَذّنجان ألمشويَ وألبُهاراتَ
ألمَذكورةُ أعلاهَ وَنَقلبهُ ألىَ أن يستويَ تماماَ ثَماَ نَضعهُ بـِ صَينةَ ألتقديمَ وَبجانبهِ
نَضعَ ألزباديَ بـِ ألنعناعَ وَنُزينهُ بـِ شرائحُ أليمونَ ~
\
\
[ ألَمَقَاديرَ ] ~
\
_ عَجَيَنَةَ بَافَ بَاَسَتَريَ
_ قَشَطَةَ تَاجَ
_ شَيَرَهَ
_ حَليبَ أوَ بَيَضَ ~
\
[ ألَطَرَيَقَةََ ] ~
\
_ نَحَضَرّ عَجَيَنَةْ ألَبَفَ بَاسَتْريَ وَنُقَطَعهاَ منَ ألَمُنَتصفَ لـِ تَصبحَ
مُثَلَثةَ ألَشْكَل ثُمَ نَضَعُ بـِ دَاخَلَهَاْ قَلَيلً منَ ألَحشوهَ [ قَشَطَةُ ألَتاجّ ]
منَ ثَماَ نَغَلَقُهاَ مِنْ ألأطرَافَ وَنَضَعُهاَ فيَ صَاجَ مَدَهونَ بـِ قَلَيلاً منَ
ألَزُبدةَ .. وَنَمََسَحُ وَجهَ ألَعَجَيَنَةَ بـِ [ ألَبَيضَ _ ألَحليبَ ] وَنُدخَلُهاَ بـِ ألفُرنَ
لـِ تَتَحمرَ وَبعدَ أنَ تَبَرُدَ نَسقيَهاَ بـِ [ ألشيَرهَ ] ..!,’
\
وَبـِ ألهَناءِ وألعَافيهَ ~
,
|
 |
..
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ~ نَقَاءُ ألَمَطَرَ ~
