شوربة القمح

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

المقادير

*2 ملعقة كبيرة زيت

*2 بصل مقطع حلقات

*2 فص ثوم مفروم

*5 كوب ماء

*2 عود قرفة صحيح

*4 حبهان (هال)

*5 حبات فلفل اسود مصحح

*1/2 كوب قمح

*5 كوب مرق دجاج أو لحم

*1 ملعقة صغيرة ملح

*2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

*1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

*قطع لحم ( اختياري )


طريقة التحضير

* يسخن الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلَّبان جيداً
إلى أن يميل لونهما إلى الاصفرار قليلاً.

* يضاف الماء والقرفة والحبهان والفلفل الأسود
ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل.
* يطحن القمح بعد غسله وتجفيفه جيداً ويضاف إلى مرق الدجاج
أو اللحم ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ بالغليان
ثم تخفض الحرارة مع الاستمرار في التقليب
ويترك حتى ينضج.

* يضاف قليل من الماء إذا تطلَّب الأمر.

* يدمج خليط البصل والقمح ويتبل بالملح.

* يضاف البقدونس المفروم وعصير الليمون بعد التأكد من نضوج القمح.

* يجب التخلص من القرفة والحبهان والفلفل الأسود قبل التقديم.


م
ن