دراسة حديثة تؤكد:"المظبي" و"المندي" و"الحنيذ" وراء انتشار ال

**إبن عبد ربه** · 05 -12- 2003, 04:20 PM

دراسة حديثة تؤكد:
"المظبي" و"المندي" و"الحنيذ" وراء انتشار السرطان في المملكة!

الدمام - مشاري العفالق
أرجعت دراسة حديثة ارتفاع نسبة المصابين بمرض السرطان في المملكة إلى استهلاك اللحوم (المدخنة) وعلى رأسها المظبي و المندي و الحنيذ!
و اشارت الدراسة الى ان تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة "PAH" المسئولة عن أنواع من السرطانات بنسبة 100%. و عللت الدراسة التي أجرتها جامعة الملك سعود بالتعاون مع وزارة الصحة أن تكون المركبات المسببة للسرطان في اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة المحبوسة عموما حيث ذوبان الدهن من اللحم الحار و نزوله فوق جمر اللحم مما يؤدي الى تحلل الدهن حراريا فتتكون مواد مسرطنة تستقر على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة. و اشارت الدراسة الى ان شوي اللحوم بطريقة المظبي فوق الأحجار يؤدي الى اذابة الدهون والتصاقها بالسطح الساخن مما يسرع من انتاج المادة المسرطنة. وأوصت الدراسة بالاقلال من تناول اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء و تقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي و طبخ اللحوم قليلا بالفرن قبل شوائها و ابعاد اللحوم عن مصدر الحرارة والتأكد من اكتمال احتراق الخشب و الفحم قبل استخدامه و تنظيف ادوات الشواء والاكثار من تناول فيتاميني A و C.
يذكر أن دراسات امريكية ويابانية توصلت الى نتائج مشابهة في السمك المشوي (المدخن) المشابه لشواء الأكلات الشعبية المحلية.

تصدقون ؟ bad:

**جرح الزمان** · 05 -12- 2003, 05:15 PM

ما خلو شي كل ما سوينا شي ولا اكلنا شي قالو يسبب ويسبب
كل وعلى الله اخوي ولا يهمك
مشكور وماقصرت
النيزك

**الحلم** · 05 -12- 2003, 10:02 PM

مشكور .. أخي ابن عبد ربه ...
ولكن.....
أتمنى لو تزودنا بمصدر المعلومة ... أي من أين قرأتها ؟....لأني أتطلع إلى المزيد ...

تحياتي

**إبن عبد ربه** · 07 -12- 2003, 09:04 AM

أخي الحلم الجميل لقد اتتني هذه المعلومات من قروب ابو نواف على ايميلي.

الملف الشخصي · 01 -03- 2004, 10:57 PM

مع التحية الموضوع حلو ومفيد
واسمح لي بنقله الى العام

الملف الشخصي · 03 -10- 2006, 04:04 AM

دراسة حديثة تؤكد:

"المظبي" و"المندي" و"الحنيذ"
وراء انتشار السرطان في المملكة!

أرجعت دراسة حديثة ارتفاع نسبة المصابين بمرض السرطان في المملكة إلى استهلاك اللحوم (المدخنة)

وعلى رأسها المظبي و المندي و الحنيذ!

و اشارت الدراسة الى ان تفاعل الزيت المشبع مع الأدخنة المتصاعدة من الفحم المشتعل ينتج مادة "PAH"

المسئولة عن أنواع من السرطانات بنسبة 100%. و عللت الدراسة التي أجرتها جامعة الملك سعود بالتعاون مع

وزارة الصحة أن تكون المركبات المسببة للسرطان في اللحوم المشوية المشبعة بالأدخنة المحبوسة عموما حيث

ذوبان الدهن من اللحم الحار و نزوله فوق جمر اللحم مما يؤدي الى تحلل الدهن حراريا فتتكون مواد مسرطنة تستقر

على سطح اللحم مع ارتفاع الأدخنة. و اشارت الدراسة الى ان شوي اللحوم بطريقة المظبي فوق الأحجار يؤدي الى

اذابة الدهون والتصاقها بالسطح الساخن مما يسرع من انتاج المادة المسرطنة. وأوصت الدراسة بالاقلال من تناول

اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء و تقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي و طبخ اللحوم

قليلا بالفرن قبل شوائها و ابعاد اللحوم عن مصدر الحرارة والتأكد من اكتمال احتراق الخشب و الفحم قبل

استخدامه و تنظيف ادوات الشواء والاكثار من تناول فيتاميني A و C.

يذكر أن دراسات امريكية ويابانية توصلت الى نتائج مشابهة في السمك المشوي (المدخن)

المشابه لشواء الأكلات الشعبية المحلية.

من بريدي
10 - رمضان - 1427 هـ

**اليتيمة** · 03 -10- 2006, 04:09 AM

حرام انهن ملبعين

**روز** · 03 -10- 2006, 10:38 PM

معقوله طيب اهلنا واجدادنا ياكلونه وماصارلهم اللي يقولون

وأوصت الدراسة بالاقلال من تناول

اللحوم المشوية والمدخنة واختيار اللحوم قليلة الدهن للشواء و تقليل سمك شرائح اللحم عند الشوي و طبخ اللحوم

قليلا بالفرن قبل شوائها و ابعاد اللحوم عن مصدر الحرارة والتأكد من اكتمال احتراق الخشب و الفحم قبل

استخدامه و تنظيف ادوات الشواء والاكثار من تناول فيتاميني A و C.

يذكر أن دراسات امريكية ويابانية توصلت الى نتائج مشابهة في السمك المشوي (المدخن)

المشابه لشواء الأكلات الشعبية المحلية.

صح

مشكور اخوي ابو اسماعيل الله يعطيك العافيه

**نجم البحر** · 04 -10- 2006, 01:01 AM

سبحان الله

عودوا على المظبي و الحنيذ الطبيعي ..!

كل يوم يطلع خبر عن غذاء معين أو مشروب معين يسبب السرطان

الله يستر علينا وعلى كل مسلم

شكراً أبا إسماعيل