أولا تركب وانيتك وتقبل للبر ومعاك الرشاش ..
واذا شفت الأخ هذا .. تنشن عليه وتطرح أهله الأرض
http://www.arabsphoto.com/arabsphoto...thab%20(8).jpg
كذا يعني
http://www.arabsphoto.com/arabsphoto...thab%20(7).jpg
بعدين تاخذه وتسدحه كذا تمهيدا لتقطيعه
http://www.w6w.net/upload/07-05-2005...076e573fed.gif
وقبل تقطيعه علينا أن نتعرف على أجزائه
أولا : العكرة
http://www.w6w.net/upload/07-05-2005...36d64565c0.gif
وهي ألذ منطقة عند العارفين ..
لذلك فهي مصدر كثير من الهوشات على السفرة ..
وكما يقول المثل ( سيب العكرة ياوااااااااااد )
ثانيا : الفخوذ
http://www.w6w.net/upload/07-05-2005...392f9f8068.gif
وهي هبرة لذيذة لا تقل أهمية عن العكرة ..
وياسلام لو اتصلحت شوربة تاكلوا صوابعكوا وراها
ثالثا : البيض والخلوب والكبد
http://www.w6w.net/upload/07-05-2005...3027c9b75b.gif
http://www.w6w.net/upload/07-05-2005...50f9c37e3c.gif
بلا فقيه بلا وطنية بل كلام كلام فاضي ..
بهذا البيض تصلح أحلى شكشوكة ..
أما الخلوب فتقطعه الى أوصال صغيرة وتضيف اليه الكبدة والخل وتضعه على نار هادئة وتاكله
يم يم هم هم ..
طريقة العمل :
==========
أولا تقوم بسلخ الضب وتقطيعه
http://www.arabsphoto.com/arabsphoto...thab%20(3).jpg
تضعه في القدر مع التوابل وبعض الخضار
http://www.arabsphoto.com/arabsphoto...ges/thabbb.jpg
وعندما ينضج تضيف اليه الرز ..
ثم تقدمه بالهناء والشفاء
http://www.arabsphoto.com/arabsphoto...es/thabbbb.jpg
مع تحيات الشيف ديوانك وطني ..
