طبق اليوم 2

[ديوانك وطني]

أولا تركب وانيتك وتقبل للبر ومعاك الرشاش ..

واذا شفت الأخ هذا .. تنشن عليه وتطرح أهله الأرض




كذا يعني




بعدين تاخذه وتسدحه كذا تمهيدا لتقطيعه




وقبل تقطيعه علينا أن نتعرف على أجزائه

أولا : العكرة



وهي ألذ منطقة عند العارفين ..

لذلك فهي مصدر كثير من الهوشات على السفرة ..

وكما يقول المثل ( سيب العكرة ياوااااااااااد )


ثانيا : الفخوذ



وهي هبرة لذيذة لا تقل أهمية عن العكرة ..

وياسلام لو اتصلحت شوربة تاكلوا صوابعكوا وراها


ثالثا : البيض والخلوب والكبد





بلا فقيه بلا وطنية بل كلام كلام فاضي ..

بهذا البيض تصلح أحلى شكشوكة ..

أما الخلوب فتقطعه الى أوصال صغيرة وتضيف اليه الكبدة والخل وتضعه على نار هادئة وتاكله

يم يم هم هم ..


طريقة العمل :
==========

أولا تقوم بسلخ الضب وتقطيعه



تضعه في القدر مع التوابل وبعض الخضار




وعندما ينضج تضيف اليه الرز ..


ثم تقدمه بالهناء والشفاء




مع تحيات الشيف ديوانك وطني ..