طريقة عمل رستو الديك الرومي
اول شي تشترين الديك الرومي
لا تخافين من الطبخ الديك بيكون مجهز لك عشان يستوى حسب الوزن
مغروز فيه دبوس لا تشلينه خليه مكانه لان هاي الدبوس اول ما الديك يستوى الدبوس راح يطلع بره الديك
هذا طبعا قبل النضج
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...ddb84365e7.jpg
الديك يكون مجمد ......احسن طريقه عشان تذوبين الثلج انك تضعيه في صينيه كبيره ليله كاملة داخل الثلاجه
وفي الصباح ضعي ماء في قدر و اتركيه فيها حتي يذوب الثلج
انزعي الورق من عليه وغسليه بالماء والملح والدقيق
افتحي بطنه لان في انواع يكون وضعين الكبده والرقبه داخل كيس داخل الديك
تجهزين التتبيله
بصله كبيره مفرومه + كوبين زبادي + ملعقه كبيره دبس رمان + ملعقه كبيره ملح + ملعقه كبيره صويا صوص + فلفل اسود + ملعقه زعتر بودر و تخلطيهم
تجهزين صينيه روستو تكون مانعه للالتصاق وكبيره ومرتفعه الجوانب
وتغلفيها بفويل
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...a1ccfc0dc8.jpg
تبلي الديك من الداخل و من الخارج
وتكوني مجهزه خضروات الروستو
بطاطس مقشره ومقطعه نصفين
جزره مقطع حلقات
كرفس مقطع وتحطينه في الصينيه مع الديك
وممكن تضعي الكبده والرقبه داخل بطن الديك بعد تتبيلهم لو حابه
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...65315c507b.jpg
في انواع يكونو حاطين رباطه بلاستيك عشان تضم رجل الديك على بعض
تدهنيه بملعقه سمن كبيره و تغلفيه بالفويل وتحطي كوب ماء
وعلى الفرن لمده 3 - 4 ساعات
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...99b23059aa.jpg
خلال السواء وبعد مرور الساعه الحرصي انك تاخذين من الماء الي في الصينيه وتصبين على الوجه وبعد مرور ساعه ونصف ارفعي الفويل من الوجه وخليه
شوفو الدبوس لما استوى الديك طلع بره وعرفت انه استوى
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...f834b9f43b.jpg
تجهيز الصوص
حمري ملعقه طحين كبيره مع ملعقه زبده
تضيفين عليه كوب من الصلصه البنيه المتبقاه من الديك الرومي
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...70672e36bd.jpg
ونقلبها ولما تغلظ نضيف علبه مشروم مقطع شرائح
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...887ce4603a.jpg
وعلبه كريمه طبخ صغيره تقريبا كوب
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...3bb02c77e1.jpg
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...6c2d692c7f.jpg
تجهيز الارز المخصوص
حمري كوبين ارز بسمتي في سمن وتضيفين عليه ملح وفلفل اسود و3 ملاعق كبار دارسين ( قرفة ) ومكعبين مرق دجاج
تضيفين الماء الحار ولما يغلي تخففين النار حتي ينضج
http://www.atyab.com/uploadscenter/u...c6b714bf9b.jpg
تقدمين الارز مع المكسرات المقليه
ولحم الديك مع صوص المشروم
