القهوة في جازان وخارجها !!

السلام عليكم ورحمة الله


http://cdn.top4top.net/i_b5b653687c1.jpg

في مواقف عدة تصادفني .. وخاصة عند زيارتي لديرتي الحبيبة جيزان

استغرب من عدة اشياء !!


من ضمن هذي الاشياء التي اثارت اههتمامي ..


http://cdn.top4top.net/i_b5b653687c2.jpg


( القهوة ) فهي لا تكاد تذكر عندكم ..




وانا هنا .. لست بصدد الكتابة عن القهوة


ولا مكوناتها ولا انواعها ولا كيف تصنع لان العم ابو زهير سبق



وتكلم عنها في موضوع سابق .. لكن


ما اقصده .. تعتبر القهوة رمز من رموز الكرم والضيافة


فمثلا .. عندنا هنا .. لو يجي ضيف والقهوة مهي جاهزة كارثة !!!



واذا ما صارت في دلة فهي كارثتين ههههه



واذا ما صارت على الكيف !! فهي فشله وعيب كبير



وتوصل حتى للطلاق بعد اذا ما شربها الضيف !!



اما في جيزان .. عادي .. الواحد يقابل صاحبه او قريبه



عند المسجد سلم عليه وتهرج معاه وتفرقوا ..



والا يقدم له قهوة قشر حقت العجايز !!! ما فيها شي عادي



الحرمه .. تجي تسير .. والله ما اشى ولا شي !! والله


معايه واشيه تحرقني في بطني !!



يعني عادي !!



لكن هنا يمشغنك قايمه ههههه !!!



ابغى اعرف رايكم في هالكلام ؟؟


بماذا تختلف القهوة عن غيرها من المشروبات ؟؟


وهل هي ضرورية عندكم ؟؟



بالنسبة لي .. ما يرضيني الا شي يعدل الكيف ههههه



ودمتم سالمين ومتقهويين !!

موضوع رائع يا شجون يستحق الوقوف...
أعتقد يا شجون أن الأمر متعلق بإرث للأجداد الممتد
أقصد هناك في نجد والحجاز كانت تسكن القبائل العربية الممتدة من عهد العرب القدماء في الجزيرة ممن كانوا يسكون الصحاري ويتنقلون من مكان لآخر من أجل الماء والكلأ وكانوا ينزلون عند مشائخ القبائل المختلفة فكان موضوع الضيافة أمر مهم غاية الأهمية ابتداءًا بالترحيب مرورًا بالقهوة والذبائح فكان الضيف يحتفى به جدا
وكان أمر القهوة بالذات هو وجه الشيخ أو صاحب الديرة وكانوا يتبارون في إحكام صنعها فكان الصيف يميز أي نوع من القهوة قدمت إليه وهل هو ضيف مرغوب فيه أو لا
حتى أن بعضهم كان يميز قديمًا إن كانت القهوة قد خالطت (تلقيمتها حبات لم تنضج تمام وحبات ناضجة)
هذا الشيء يا شجون من هنا بدأ من صحراءنا وخاصة نجد الحجاز والشمال
عندما نعود إلى تاريخ جازان نجد أن الملك عبد العزيز هو من ضمها لتكون جزءا لا يتجزأ من مملكة شاسعة لكنها لا تزال متأثرة بامتدادت جنوبية (الحِمْيَريين)
مدري يا خية أن جبتها والا جيت من جنبها
عمومًا سننتظر من هم أٌكبر منا وأقدر على التوضيح الأكيد
فما سردته مجرد ظن ...والله أعلم.


ع فكرة الحكاية هذي ماشية جهتنا:thumb:
الآن عند أهلي في خميس مشيط (أبها)ما تحط صاحبة البيت الدلة أو ترمس القهوة إلآ يوم تخلص خلاص ولا يحق لها تجلس إلا يوم الكل يحلف لها أن خلاص

عن نفسي أفضل إذا جيتك أن تسأليني أول
وإذا حصل وطلبت قهوة الله لا يهينك حطيها وخليني أهنأ بــ فنجاني ههههه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة anfas

موضوع رائع يا شجون يستحق الوقوف...
أعتقد يا شجون أن الأمر متعلق بإرث للأجداد الممتد
أقصد هناك في نجد والحجاز كانت تسكن القبائل العربية الممتدة من عهد العرب القدماء في الجزيرة ممن كانوا يسكون الصحاري ويتنقلون من مكان لآخر من أجل الماء والكلأ وكانوا ينزلون عند مشائخ القبائل المختلفة فكان موضوع الضيافة أمر مهم غاية الأهمية ابتداءًا بالترحيب مرورًا بالقهوة والذبائح فكان الضيف يحتفى به جدا
وكان أمر القهوة بالذات هو وجه الشيخ أو صاحب الديرة وكانوا يتبارون في إحكام صنعها فكان الصيف يميز أي نوع من القهوة قدمت إليه وهل هو ضيف مرغوب فيه أو لا
حتى أن بعضهم كان يميز قديمًا إن كانت القهوة قد خالطت (تلقيمتها حبات لم تنضج تمام وحبات ناضجة)
هذا الشيء يا شجون من هنا بدأ من صحراءنا وخاصة نجد الحجاز والشمال
عندما نعود إلى تاريخ جازان نجد أن الملك عبد العزيز هو من ضمها لتكون جزءا لا يتجزأ من مملكة شاسعة لكنها لا تزال متأثرة بامتدادت جنوبية (الحِمْيَريين)
مدري يا خية أن جبتها والا جيت من جنبها
عمومًا سننتظر من هم أٌكبر منا وأقدر على التوضيح الأكيد
فما سردته مجرد ظن ...والله أعلم.


ع فكرة الحكاية هذي ماشية جهتنا:thumb:
الآن عند أهلي في خميس مشيط (أبها)ما تحط صاحبة البيت الدلة أو ترمس القهوة إلآ يوم تخلص خلاص ولا يحق لها تجلس إلا يوم الكل يحلف لها أن خلاص

عن نفسي أفضل إذا جيتك أن تسأليني أول
وإذا حصل وطلبت قهوة الله لا يهينك حطيها وخليني أهنأ بــ فنجاني ههههه

---

منورة انفاس .. كلامك صحيح ربما لطبيعة

البدو في نجد والحجاز دخل في هذا ..

وما اظن ان سؤال الضيف عن رغبته في شرب القهوة امر مستحسن

بس يعتبر عيب عند البعض ..


شكرا ملايين يا عسل

..

صباحك عالمي

ـــــــــــــــــــــــــــ

بماذا تختلف القهوة عن غيرها من المشروبات ؟؟

هي الأساس و القهوة معروفة بدلالة رمزيتها للضيافة و الكرم

وهل هي ضرورية عندكم ؟؟

جداً جداً جداً جداً

عندنا في الشمال

تحضير القهوة شي أساسي لأهل البيت

فـ عندك الصباح قهووة

العصر قهـوه

وبعد المغرب و العشاء قهوة

و الكيف شغّال 24/24

أقرب مثال : أنا

أدمنتها جداً و اليوم اللي ما أشربها فيه

يصدع راسي و يصير قد المملكة

و من فترة قريبة

حولت إدماني على الشاي

بعد الكم الهائل من التهزيأآت و النصائح التي تصفعني بها تيتى ربي يخليها

و تبقى القهوة : سر سعادتي وروقاني

*

هلا بك شجون ومرحباً هيل
موضوعك بنكهة القشر
حقيقة كنت مدمن قهوة خارج جيزان والسبب جاري وريحة القهوة
التي اشم ريحتها من خلال سلم الدرج ..::d::
في جيزان اصبحت مقل حتى اصاب بالصداع
ومع الوقت اصبحت انسى صداعي وقهوتي حتى اتكي :vb_biggrin:
على العموم هي ليست من الكرم الملزم كما يقال فهناك ماهو اكرم منها للضيف
ومع ذلك مازلنا نحرص على تقديمها في المناسبات الصغيرة والكبيرة
كذلك من مسببات عدم الاهتمام بها مايقدم حالياً من مشروبات
وعصيرات طازجة .. برد البك .. شكراً شجون wr

وقد كان للقهوة مكانة وقيمة عظيمة في نفوس الأجداد ولم تقتصر هذه المكانة وهذه القيمة على شرب القهوة من أجل الكيف وتعديل المزاج وإنما كانت هناك مكانة للقهوة قد تتعلق ببعض العادات والتقاليد المعروفة عند الأجداد ومن هذه العادات والتقاليد على سبيل المثال :
-أن القهوة تعتبر وسيلة من الوسائل المساعدة في حل بعض المشاكل عند الأجدادأو تلبية طلب قد لايتحقق إلا بشرب فنجان من القهوة فيشترط عدم شرب فنجان من القهوة إلا بتنفيذ الطلب.
-أن بعض العادات والتقاليد قد تترتب على شرب القهوة وخاصة عند الخطوبة ونظرة الخاطب لخطيبته ففي هذه الحالة تُقدم الخطيبة القهوةلمن جاء يخطبها فعلى الخاطب أن يشرب القهوة ثم يضع ماتيسر من الفلوس على التختة بين فناجين القهوة كعادة متبعة عند الخطوبة قد عُرفت عن الأجداد .
-أيضاً تعتبر القهوة وسيلة من وسائل الكرم والضيافة.


شكرا شجون

الاخت شجون الليل
الاختلاف معك حول هذا الموضوع أو غيره لن يفسد للود قضية
من الامور المسلمة أن جازان ليست نجدا أو الحجاز إذا تقرر هذا علمنا سبب الخلاف
فما الدليل على أن القهوة وتقديمها على الطريقة النجدية هو رمز الضيافة العربية والكرم الحاتمي
ما عنيته هنا أن تعدد الثقافات يورث حتما التعدد في التعاطي في المفاهيم المهيمنة على التصرفات للأفراد
فما الضير ان تقدم القشر بدل البن ويعد هذا التصرف بهذه الهيئة إكراما للضيف
ثم تقديم القهوة بهذا الشكل والرمز لها بأنها رمز للكرم هي ثقافة تخص مكون معين من العرب فلا يعمم على غيرهم هذا الحكم .
لنأتي لمكونات القهوة فاللبن إما يمني أو حبشي أو برازيلي والهيل الذي يتغنى به مع القهوة إما امريكي او هندي
فالعرب لم تر له شجرة ولو رأوها لما عرفوا انها رمز كرمهم وضيافتهم ومعدل مزاجهم ومحسن كيفهم والزعفران ابو شيبة فارسي اصيل
ثم نأتي للوعاء وهي الدلة أو كما تسمى (الشاذلية) في نجد قد تعلمين بان سبب تسميتها بالشاذلية نسبة لرجل يمني فما بقي من الرمز!
سؤال بعد هذه المقدمة قبل استيراد هذه المكونات إلى نجد ومزجها مع بعض بالشكل المشاهد الان ما ذا كان رمز الضيافة في نجد قبل ذلك؟
الاجابة عليه دونها خرط القتاد ولا شك.
اختاه هذا الاختلاف الحاصل والمشاهد هو ناتج طبيعي لتغير البيئات فكل اهل قطر يصطلحون على أشياء تؤطر اسلوبهم في التعاطي مع الاخرين
تقبلي مروري بصدر رحب وان بدا ثقيلا.

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كنانة المجد

..

صباحك عالمي

ـــــــــــــــــــــــــــ

بماذا تختلف القهوة عن غيرها من المشروبات ؟؟

هي الأساس و القهوة معروفة بدلالة رمزيتها للضيافة و الكرم

وهل هي ضرورية عندكم ؟؟

جداً جداً جداً جداً

عندنا في الشمال

تحضير القهوة شي أساسي لأهل البيت

فـ عندك الصباح قهووة

العصر قهـوه

وبعد المغرب و العشاء قهوة

و الكيف شغّال 24/24

أقرب مثال : أنا

أدمنتها جداً و اليوم اللي ما أشربها فيه

يصدع راسي و يصير قد المملكة

و من فترة قريبة

حولت إدماني على الشاي

بعد الكم الهائل من التهزيأآت و النصائح التي تصفعني بها تيتى ربي يخليها

و تبقى القهوة : سر سعادتي وروقاني

*

---

اهلا ومرحبا .. كنانة !!

نورتي قسم التراث

عاد انتو في الشمال من اهل التعصب للقهوة

الف شكر لمرورك عزيزتي

دمت بخير

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو نوف

هلا بك شجون ومرحباً هيل
موضوعك بنكهة القشر
حقيقة كنت مدمن قهوة خارج جيزان والسبب جاري وريحة القهوة
التي اشم ريحتها من خلال سلم الدرج ..::d::
في جيزان اصبحت مقل حتى اصاب بالصداع
ومع الوقت اصبحت انسى صداعي وقهوتي حتى اتكي :vb_biggrin:
على العموم هي ليست من الكرم الملزم كما يقال فهناك ماهو اكرم منها للضيف
ومع ذلك مازلنا نحرص على تقديمها في المناسبات الصغيرة والكبيرة
كذلك من مسببات عدم الاهتمام بها مايقدم حالياً من مشروبات
وعصيرات طازجة .. برد البك .. شكراً شجون wr

---

حيالله مقبول ههههه

وتتشمشم مع الناس زده ..

القهوة يا سيدي لا غنى عنها

حتى لو عندك مكاين عصير

يسلمووو على المرور ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو زهير

وقد كان للقهوة مكانة وقيمة عظيمة في نفوس الأجداد ولم تقتصر هذه المكانة وهذه القيمة على شرب القهوة من أجل الكيف وتعديل المزاج وإنما كانت هناك مكانة للقهوة قد تتعلق ببعض العادات والتقاليد المعروفة عند الأجداد ومن هذه العادات والتقاليد على سبيل المثال :
-أن القهوة تعتبر وسيلة من الوسائل المساعدة في حل بعض المشاكل عند الأجدادأو تلبية طلب قد لايتحقق إلا بشرب فنجان من القهوة فيشترط عدم شرب فنجان من القهوة إلا بتنفيذ الطلب.
-أن بعض العادات والتقاليد قد تترتب على شرب القهوة وخاصة عند الخطوبة ونظرة الخاطب لخطيبته ففي هذه الحالة تُقدم الخطيبة القهوةلمن جاء يخطبها فعلى الخاطب أن يشرب القهوة ثم يضع ماتيسر من الفلوس على التختة بين فناجين القهوة كعادة متبعة عند الخطوبة قد عُرفت عن الأجداد .
-أيضاً تعتبر القهوة وسيلة من وسائل الكرم والضيافة.
شكرا شجون

---

طيب يا عم ابو زهير لو ما فيه

مشكله والا خطبة ؟؟

ما اظن ان القهوة راح تذكر

شرفني مرورك ..

يعطيك الف عافية

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأغر

الاخت شجون الليل
الاختلاف معك حول هذا الموضوع أو غيره لن يفسد للود قضية
من الامور المسلمة أن جازان ليست نجدا أو الحجاز إذا تقرر هذا علمنا سبب الخلاف
فما الدليل على أن القهوة وتقديمها على الطريقة النجدية هو رمز الضيافة العربية والكرم الحاتمي
ما عنيته هنا أن تعدد الثقافات يورث حتما التعدد في التعاطي في المفاهيم المهيمنة على التصرفات للأفراد
فما الضير ان تقدم القشر بدل البن ويعد هذا التصرف بهذه الهيئة إكراما للضيف
ثم تقديم القهوة بهذا الشكل والرمز لها بأنها رمز للكرم هي ثقافة تخص مكون معين من العرب فلا يعمم على غيرهم هذا الحكم .
لنأتي لمكونات القهوة فاللبن إما يمني أو حبشي أو برازيلي والهيل الذي يتغنى به مع القهوة إما امريكي او هندي
فالعرب لم تر له شجرة ولو رأوها لما عرفوا انها رمز كرمهم وضيافتهم ومعدل مزاجهم ومحسن كيفهم والزعفران ابو شيبة فارسي اصيل
ثم نأتي للوعاء وهي الدلة أو كما تسمى (الشاذلية) في نجد قد تعلمين بان سبب تسميتها بالشاذلية نسبة لرجل يمني فما بقي من الرمز!
سؤال بعد هذه المقدمة قبل استيراد هذه المكونات إلى نجد ومزجها مع بعض بالشكل المشاهد الان ما ذا كان رمز الضيافة في نجد قبل ذلك؟
الاجابة عليه دونها خرط القتاد ولا شك.
اختاه هذا الاختلاف الحاصل والمشاهد هو ناتج طبيعي لتغير البيئات فكل اهل قطر يصطلحون على أشياء تؤطر اسلوبهم في التعاطي مع الاخرين
تقبلي مروري بصدر رحب وان بدا ثقيلا.

---

مرحبا بك ايها الاغر !!

صحيح ان جازان ليست نجد او الحجاز

لكن القهوة موجودة فيها ..

ومتعارف على انها رمز للكرم

وكذلك طريقة تقديمها معروفة عند كل العرب

لكن ربما كما تفضلت هو اختلاف البيئات وما تعارف عليه

اهل هذه الاماكن

شكرا لك اخي ..

يعني وش صلب الموضوع بالضبط

ابغى اعرف هل المقصود من الموضوع إن الجوازنه مالهم في الكيف والقهوه وعلوم القبيله

وإلا الاخت حاطه موضوع تتنفس فيه وبس

تحيااااتي

شجوني
القهوة تعجز بالبشر بسرعة
واحنا نحافض على بشراتنا فديتنا :)
ممكن السبب اننا نحب البساطة والتواضع كثير .. يعني لو ما عندي بن مشهف مش ضروري اسري اشهف عشان أضيفهن ،، يشربون اللي اقدمه وبس ... الوضع فري جداً بيننا ...
ولكن ضيوف من برا نهتم اكثر ..


صباحك عصير شاني ::d::

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النواوي

يعني وش صلب الموضوع بالضبط
ابغى اعرف هل المقصود من الموضوع إن الجوازنه مالهم في الكيف والقهوه وعلوم القبيله
وإلا الاخت حاطه موضوع تتنفس فيه وبس
تحيااااتي

---

مرحبا بك اخي ..

هذأ انت عرفت ايش المقصود من موضوعي

ولو ابغى اتنفس فيه قسم خاص بالتسلية والمرح



شكرا لمرورك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريحااانة

شجوني
القهوة تعجز بالبشر بسرعة
واحنا نحافض على بشراتنا فديتنا :)
ممكن السبب اننا نحب البساطة والتواضع كثير .. يعني لو ما عندي بن مشهف مش ضروري اسري اشهف عشان أضيفهن ،، يشربون اللي اقدمه وبس ... الوضع فري جداً بيننا ...
ولكن ضيوف من برا نهتم اكثر ..


صباحك عصير شاني ::d::

---

هههه فديتك ريحونه ..

يمقن ويمق لا ..

يسلمو يا عسل ع المرور