إعداد الخبز في الجنوب قديما

هذه طريقة إعداد الخبز المفضلة لدى أهل الجنوب

ويكون التنور بشكل طبيعي في كل بيت

ويسمى كذلك الموسّم وأيضا المِيفا

قرصان التنور( الميفا )

القرصان جمع ومفرده قرص وهو الخبزة الواحدة

ويمكن ان يستخدم هذا الخبز أو القرصان في إعداد أروع وجبة في الجنوب

المقادير :

ثلاث كاسات طحين عادي
اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)
ملح حسب الرغبة .

الطريقه :

نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
ثم نغطيها ونضعها جانبا لمدة تتراوح بين ساعة ونص الساعه
ثم يجهز فرن التنور او النيفا ونأخذ العجينة باليد حسب الرغبة وتفرد باليد وتوضع بالفرن مثل الصور المرفقه [/B]

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_4299c.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_0825e.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_f75de.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_aa6e0.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_c6edc.jpg[/SIZE][/FONT]

ياسلام عليك يا دلش الطائف

شرح مصور لقرصان الدقيق المحببه عندي

عقبال الخمير ما نشوفه في مواضيعك لك احترامي

أخي دلش الطائف

بالنسبة لهذه الطريقة ليست هي الطريقة القديمة المعروفة في إعداد الخبز المعروف بالخمير "طحين الذرة" عند أهل زمان فنحن نعرف أن لهم طريقة خاصة المعروفة بالخبيز في الميفا وأعتقد أننا قد تطرقنا لذلك

عموما مشكور وما قصرت وحياك الله .

شي روعة مشكور على المجهود الجميل

ما فائدة الصفائح الحديدية الواضحة في الصورة . هل هي لحجب النار عن القرص ؟ أو لشئ آخر .

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلش الطائف

هذه طريقة إعداد الخبز المفضلة لدى أهل الجنوب

ويكون التنور بشكل طبيعي في كل بيت

ويسمى كذلك الموسّم وأيضا المِيفا

قرصان التنور( الميفا )

القرصان جمع ومفرده قرص وهو الخبزة الواحدة

ويمكن ان يستخدم هذا الخبز أو القرصان في إعداد أروع وجبة في الجنوب

المقادير :

ثلاث كاسات طحين عادي
اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)
ملح حسب الرغبة .

الطريقه :

نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
ثم نغطيها ونضعها جانبا لمدة تتراوح بين ساعة ونص الساعه
ثم يجهز فرن التنور او النيفا ونأخذ العجينة باليد حسب الرغبة وتفرد باليد وتوضع بالفرن مثل الصور المرفقه [/B]

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_4299c.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_0825e.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_f75de.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_aa6e0.jpg

http://www.upload2world.com/pic56/up...orld_c6edc.jpg[/SIZE][/FONT]

---

تحية تفوح برائحة هذا الخبز الشهي
الله الله لو كان معاه ( قوطه وباميه مكشنه بسمن )و( ومكشن سمك مكشن بسليط ) كان صارت علوم لا احد يقول اني (أتوحم) رجاء فقد حرم الذين يعيشون خارج المنطقه من هذه الاكلات وهل يستوي خبز الفرن مع التنور ؟

ررررررررررررررريقتي سالن

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو نوف

ياسلام عليك يا دلش الطائف

شرح مصور لقرصان الدقيق المحببه عندي

عقبال الخمير ما نشوفه في مواضيعك لك احترامي

---

البركه في الي سامنين في الديره ليه ما يصورون وينزلوها لنا ؟




مشكور على مرورك لا عدمناك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجلاد

شي روعة مشكور على المجهود الجميل

---

العفو حبيبي

وعقبال ما تجلد من امخمير

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة النفيس

ما فائدة الصفائح الحديدية الواضحة في الصورة . هل هي لحجب النار عن القرص ؟ أو لشئ آخر .

---

تصدق ؟؟



حتى أنا ما أدري لمه

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو زهير

أخي دلش الطائف

بالنسبة لهذه الطريقة ليست هي الطريقة القديمة المعروفة في إعداد الخبز المعروف بالخمير "طحين الذرة" عند أهل زمان فنحن نعرف أن لهم طريقة خاصة المعروفة بالخبيز في الميفا وأعتقد أننا قد تطرقنا لذلك

عموما مشكور وما قصرت وحياك الله .

---

هذه الطرقه التي يتبعها أغلب قبالئل الجنوب وهي بصفه عامه وليست خاصه لإحدى القبالئل



تحياتي

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مصطفى عمر

تحية تفوح برائحة هذا الخبز الشهي
الله الله لو كان معاه ( قوطه وباميه مكشنه بسمن )و( ومكشن سمك مكشن بسليط ) كان صارت علوم لا احد يقول اني (أتوحم) رجاء فقد حرم الذين يعيشون خارج المنطقه من هذه الاكلات وهل يستوي خبز الفرن مع التنور ؟

---

جوعتاني



الله يسعدك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دغري

ررررررررررررررريقتي سالن

---

الحق الحق هه مفاين ::d::