إعداد الخبز في الجنوب قديما

[مصطفى عمر]

هذه طريقة إعداد الخبز المفضلة لدى أهل الجنوب

ويكون التنور بشكل طبيعي في كل بيت

ويسمى كذلك الموسّم وأيضا المِيفا

قرصان التنور( الميفا )

القرصان جمع ومفرده قرص وهو الخبزة الواحدة

ويمكن ان يستخدم هذا الخبز أو القرصان في إعداد أروع وجبة في الجنوب

المقادير :

ثلاث كاسات طحين عادي
اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)
ملح حسب الرغبة .

الطريقه :

نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء
ثم نغطيها ونضعها جانبا لمدة تتراوح بين ساعة ونص الساعه
ثم يجهز فرن التنور او النيفا ونأخذ العجينة باليد حسب الرغبة وتفرد باليد وتوضع بالفرن مثل الصور المرفقه [/B]









[/SIZE][/FONT]

تحية تفوح برائحة هذا الخبز الشهي
الله الله لو كان معاه ( قوطه وباميه مكشنه بسمن )و( ومكشن سمك مكشن بسليط ) كان صارت علوم لا احد يقول اني (أتوحم) رجاء فقد حرم الذين يعيشون خارج المنطقه من هذه الاكلات وهل يستوي خبز الفرن مع التنور ؟