كلمتان دائما مانسمعها من حريمنا ولكن لا اعرف لهما مصدرا يدل عليهما
فكلمة نوشّي تعني اشعال الميفا ( التنور ) استعدادا لوضع الطحين
واما نخفي فتعني ان تقوم الحرمة باخراج اقراص الطحين جاهزة
من منكم يستطيع يوهن علينا ويدلنا على اساس هاتين الكلمتين؟؟
ابوزهير
هل معاك علم؟
عبله يافراس مجلد كامل معايه بس أشى امحريم يتقدمن لاعاد تنحوينا يتقدمون
وبعدين أوريك
ألف شكر لإثارة هذاالموضوع
حتى ما انا عندي علم يابوزهير بس اشاك تقدم نته :D
بارك الله فيك حفيدي
تقدم يا ابا الحياسي :D
الليل
ههههههههههه
دخلت مبهوز ريته اموشى وميفا قلت أكيد لعقش إلا وهو حق زمان حمي ميفا بهت اميفا كتعن امعيشة
عوافي
وبعدين هذا اختصاص امحريم مادخل امرجال
والله آخر زمن اليوم قد امحرمة عل مكرسي موسط وامرجل يوشي
صنقعت ياعقش فلا نامت عين المصنقعين .
تعيش وتصنقع
عقش ومسوي زحمة وكل شوية تنط فحلق واحد واخرتها توشي اميفا
عيب عليك عيب
واعلماه واعيباه واعقشاه
إذا مت وأنا أوشي فلا أكل واحد فرفرة
مزوام الموضوع قديه مثل رسالة الوالي وعاد الناس ماقد وشوا
جداه تقدمي وشي
زمان لما كانت الغبرة كثيرة تدفن الموافي يقولون كان يركزون عود عشان يعرفون فيان ميفي
ويخفون حتى يلقوه:D
مدري علمي ذيه قد سمعتم به حيرة:
سمعت بغبرة اهل امساحل او اهل دحيقه اللي يركزون عود عشان يعرفون اميفا منذو مبطي :D
نظرا لعدم تقدم امحريم بالكتابة في هذاالموضوع لكونه يخصهم ومن اختصاصهم فإنني أقدم وأنا أشعر بالخجل الشديد وخاصة من امحريم المتمرجلات بالكتابة في هذاالموضوع لكونه في دارنا وله علاقة بتراثنا هذامن ناحية ومن ناحية أخرى أن صاحب الموضوع قد طلب مني ذلك بقوله ابوزهير
هل معاك علم؟ وكأن أبو زهير خبرة حتى في شغل امحريم أقول وأمري لله وانتم ياامحريم تربعوا على امكراسي ..
مزوام هنا مافيه صادوده قال يخصهم ومن اختصاصهم ترى لو دخلت إلى هنا من أجل الإصطياد سوف تتحرك قواتنا وتلقي القبض عليك وتعصب إديك ورجليك مفهوم ياراعي صادوه .
نرجع للموضوع للأستاذ فراس "نوشي ونخفي"
كنت أتمنى زيادة كلمة "ونخبز " بين كلمتي" نوشي ونخفي "فيكون "نوشي ونخبز ونخفي" عموما كلمة نخفي تدل على أن هناك خبيز حتى وإن كانت مبهمة لأن كلمة نخفي تدل على ظهور الشيء بعد أن كان مختفيا كظهور الحب مثلا بعد دفنه في التراب لمدة معينة أوظهور اللحم بعد الدويل من التنور أو إخراج من الميفا أقول يافراس أخشى تمزنط لابالله ما أقول ولكنك افهمها إن كنت فراس يافراس .
كيف نوشي ؟
نوشي هو إشعال النار في التنور أو الميفا لقصد الطهي للطعام إما لخبيز أقراص الذرة أو لدويل اللحم أو الحبحب أو الدبا أو أو أو على شان خاطر فراس نسيته .
والتنور أو الميفا مصنوع من الطين لهذاالغرض .
بالنسبة للتنور يصنع من البداية لهذاالغرض بأن تكون فوهته من الأعلى واسعة تسمح بدخول اليد بالخبيزأو المدولة وله فتحة صغيرة من الأسفل تسمح بدخول الهواء لكي يساعد على الإشتعال .
أما الميفا فهو في الأصل الجرة المعروفة وتكسر من الأعلى على شكل دائري ويوضع لها فتحة من الأسفل مثل شكل التنور تماما .
طريقة بناء التنور أوالميفا يحفر في حفرة صغيرة ثم يوضع التنور أوالميفا فيها بحيث لا تتعدى الحفرة فتغطي الفتحة الصغيرة التي قد خصصت لدخول الهواء ثم يغطى التنور أو الميفا بمعجون الطين مضافا إليه روث المواشي "ضفاع "
ولايمنع من وجود اثنين أو ثلاثة في مكان واحد ثم يُبنى عليها بناء أيضا من الطين والضفاع على شكل دائري له باب واحد يسمى البناية لكي تحمي التنور أو الميفا من التلف أثناء مرور المواشي وفي الوقت تمنع مرور الهواء الشديد الذي
يعرقل الإشتعال وأيضا يكون وقاية أوحجابا يستر المرأة من الناس عند ما توشي أو تخبز أو تخفي .
أما طريقة الوشى :
فأول شيء تقوم به المرأة هو تنظيف الميفا أو التنور من مخلفات العملية السابقة بإخراج الفحم السابق والرماد وبقايا آثار الخبيز السابق بعد ذلك تضع قليلا من أعواد الحشائش الرقيقة القابلة للإشتعال لكي تساعد على جذب النار فتتعلق النار بتلك
بتلك الحشائش ثم يأتي دور الحطب والحطب عبارة قطع صغيرة من أعواد الأشجار قد تكون صغيرة الحجم وقد تكون متوسطة وقد تكون كبيرة وذلك حسب الغرض المراد خماده "طهيه "فالخبيز يكتفي بالأعواد الصعيرة وتسمى القراميش
جمع قرموش ذكرتنا معالم الأطلالي ياترىى انته فين ياقرموش ..الله الله على المكاتبة .
وطريقة حرق هذه الأعواد تكون بالتدريج كلما انتهى حرق العود وضعوا غيره وإذا سقط هذاالعود من الميفا أعيد ثانية للحرق ويسم هذاالعود الكسكوس ويستخدم لكباء القشبة أو الميضر التي تستخدم لحف اللبن ليضيف نكهة بدخانه
بعد ينتهي حرق الحطب وتنتهي جميع الأعواد ولا وجود أي أثر للدخان "امثاعن" يكون قد تحولت تلك الأعواد بعد حرقها إلى فحم ملتهب جاهز للطهي بعد ذلك يأتي دور الخبيز أو الدويل أو أي شيء يراد طهيه في هذا الميفا أو التنور.
طريقة الخبيز :
الخبيز يكون لأي عجين لين سواء أكان عجين الذرة أو الدقيق أو البر ويكون بواسطة الأيدي وطريقته :
بعد أن تتأكد المرأة من درجة حرارة الميفا أو التنور بأنها كافية للغرض تقوم بإحضار عجين الذرة فإن كان العجين مخمرا فيكون في إنا يسمى المركن وهومصنوع من الطين وإن كان غير مخمر يكون في الحيسية ثم تقترب من الميفا وتحضر
لها ماء في إناء يسمى الخَباز تبّل يدها فيه ثم تأخذ مقدار الكف من العجين وتقوم بتمديده وتقليبه من كف اليمين إلى كف اليسار حتى يأخذ شكل طول الكف يسمى القرص ثم تدخل يدها داخل التنور وتلصق العجين بالتنور واللهب يشتعل ثم تكرر بيدها
مرتين وأكثر حتى تتأكد من إلتصاق العجين ثم تعود مرة ثانية وثالثة تكرر العملية وذلك حسب الحاجة بعد أن تنتهي من الخبيز تقوم بإغلاق الفتحة الصغيرة التي بالأسفل بقطعة من كسر الجرة ثم تضغط عليه بمجموعة من القماش المبللة بالماء حتى يثبت
بعد ذلك تقوم بتغطية الفتحة التي بالأعلى بغطاء محكم يسمى المغمى ويكون من مصنوع من الطين لا يخلو من أن يكون كوز أو شاطرة صغيرة بعد ذلك بقطع مبتلة من القماش لكي تمنع تسرب البخار تسمى الملاوي ثم تنتظر إلى أن يحين وقت الخفي وهوطلوع العيش
من التنور بعد تتأكد بفطنتها من نضوجه .
طريقة الخفي :
بعد أن تتأكد المرأة من خبيزها قد أصبح ناضجا وذلك بفطنتها أخذت إناء لجمع الأقراص وهذا الإناء عبارة عن المفتة أو المجول ويصنع من الطفي ومشتقاته ثم تبدأ بأول عملية وهي إزالة الملاوي ثم الغطاء بطريقة فنية بعد ذلك تدخل يدها لنزع الأقراص واحدا تلو الآخر
فإذا انتهت قامت برد الغطاء ثم قامت بتنظيف الأقراص من الفحم المتعلق بها ويكون جهة القرص المباشرة للفحم عريض ويسمى العز أما الطرف الآخر فهو نحيف به شيء من الحراق ويسمى القرحوم .
وهذا علمي وسلامتكن .
أخي فراس شكرا على موضوعك التي يتعلق بالتراث .
أرجو أن أكون قد وفقت في التوضيح لهذاالموضوع الذي يتعلق بالنساء وكان من المفروض أن يقمن هن بالتوضيح ..تحسب معنا هنا نساء .
وعادك دور ورى كمن موضوع لمحريم ويقل يابو زهير معاك علمن وتشبح تهديد:
تيه المرة باقي امخيض .تهديد:تهديد:
مشكور فراس .
وعادك دور ورى كمن موضوع لمحريم ويقل يابو زهير معاك علمن وتشبح
تيه المرة باقي امخيض
أو زهير
نسيت تقول في النهاية:
بالهنا والشفا
زي برامج التلفزيون
بس صراحة شرح كافي وافي
لم تبق شاردة ولا واردة الا ذكرتها
حتى ملاوي تعرفها
وربي انك قحم
تحياتي لك
لاعدمناااك يابوزهير
اليوم ابره ادور على جره من سوق الافارقه ولا مغاربه يمكن احصل
واذا مرتبتوهاش في قبل مبيت واصورها ما اكون مكهله رديمه
واحطه ذاك الحنيد اكب ريقكن يتسايل ضاحك:
بس مخبز اراه صعب بيحرق ايدي يبكي:
بس يارب احصل جره :D
بارك الله فيك حفيدي
نوشي ياابوزهير واقبلناها لكن نخفي ماجيت باي جديدنرجع للموضوع للأستاذ فراس "نوشي ونخفي"
كنت أتمنى زيادة كلمة "ونخبز " بين كلمتي" نوشي ونخفي "
نخفي من الاختفاء او الاخفاء ليش قالوا نخفي وهم يظهرون الاقراص
نخفي يبغالها تفسير اخر ولعل نجم البحر قد بدأ بالطريق الصح
تحياتي
بالله صادقالمشاركة الأصلية كتبت بواسطة فراس
طيب يافراس ومالك ماقلت نخفي ونوشي حتى نعرف إنك تدور ورى اميفا من امغبره
هيا هات تفسيرك.
الأخ إبراهيم مدخلي لاتحارش بيني وبين فراس تراه صاحبي وأنت صاحبي
الأخ نايف أزيبي والله ما قحم إلا أنت وأنت تعرف امحتر أو قد حزمت حزمت حتى مجنازية تدخلن في رجليك .
الجدة رديمة ألف شكر .
ذكرتناي بمجنازية خلني أروح أضيفها
جنزي ان شاء الله في رجل عدوك
والله يا أبوزهير أنا احارش ماعزك وما غلاك
لكن ما فهم حيرة:حيرة:
بوزهير معايه
الاخ ابوزهير
في قاموسنا ان المراة توشي ثم تخبز وهذي عارفينها ثم تخفي
هل فهمت قصدي
ابغاك تعرف لي ليش قالوا تخفيييييييييييييييييييييي وماقالوا تظهر
يعني جدودنا قلبوها
بدل مايقولوا للخبيز اخفاء قالوا لاظهار الاقراص اخفاء
هنا ابغاك تفهمنا بـ ليش قالوا تخفي ؟
ولا تسألني ياموروث شعبي
واتحدّى اللي عنده علم لان المعنى مات مع القائل.
الأخ فراس
مادام وأنت تتحدى اللي عنده علم لأن المعنى مات مع القائل
أفهم من ذلك أن القائل لم يمت لأنك لم تشر إلى ذلك أتمنى أن يخبرنا
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
