كبسة وخضير دلال : )

[دلال]

	اليوم قررت اطبخ لهم عشا في البيت بما اني فاضية شوي ودخلت المطبخ لقيت دجاجة ومنها بدأت الفكرة الطبق الرئيسي (( كبسة دجاج )) المكونات من الصورة ما يحتاج اقول طبعا شلت جلد امدجاجة (( نزعته )) وبعدين جهزت هذي الاشياء اللي بجنبها عشان نحشيها كوسة وطماطم وبصل اخضر وفلفل أحمر ويمكن تحشينها جزر انا ما حصلت مخلص وقلت لابويا اشا جزر قال سوي بطاط وطبعا بهارات مشكلة وملح وثوم مهروس مع فلفل اسود المهم تتبلين الدجاجة بالبهارات من الداخل والخارج وبعدين نجهز الحشوة هذي الحشوة بعد بشر الكوسا والتقيطع والخلط البطاط خلفية لوح التقطيع وبعدما حشيناها نقفل رجولها عشان الحشوة ما تطلع الان نجهز القدر حق الكبسة نقطع بصل وقليل من الثوم المهروس وقليل من الزيت واعواد قرفة وثلاث حبات هيل وحبتني قرنفل و شوية كزبرة ناشفه وشوية كمون وشوية فلفل اسود وثنتين ليمون اسود ونقلب على النار وبعدين نحط الدجاجة نحمرها من الجهتين وبعدين نحط عليها كمية مناسبة من الماء ونضغط عليها الطبق الجانبي صلصلة الطماطم بالبطاطا اختراعي كشنة عادية بصل وثوم وتخلطين في الخلاط حبتين طماطم ومعجون طماط وبصل اخضر وملعقة بهارات وملح وبعدين تضيفين مكعبات البطاط على الصلصة وخليها تخمد مع الصور نجي للطبق الثالث وكل هذا الوقت القدر يطبخ على امدجاجة بنار متوسطة ((خضير )) المكونات (( حليب نيدو - نص كاس سكر )) ويوضع في قدر ويخلط بالماء ويوضع على النار القدر اللي في الخلف قدر امبطاطا ثم عندما يغلي الحليب نخلط معه الخضير ونحركه الى ان يتماسك نعود للدجاجة نطلعها ونتبلها بشوية كاتشب وزيت وبهارات وندخلها الفرن وبعدين نحط الرز وهذا شكله النهائي ونسوي ديكور للرز حركات صنوبر وبصل مقلي و نلونه بالكركم وبعدين نجهز السفرة وبالهنا والعافية صورة جوية