الطبق الرابع
مقدم من ( الفجر المتفائل )
مكرونة بالباشاميل
طبعا الطبق المفضل لدي
طبعا هذه صــــــــــــورة للمقادير
للحمة والمكرونة وطبعا الملح والزيت بنستخدمها
في البشاميل:::
المقادير:::
لحم حسب الرغبة
مكرونة خواتم إللي بالصورة
بصل+ملح + طماطم مقطعة + فلفل أخضر بارد مقطع +قرفة +هيــــل+ماجي دجاج+زيت الطبخ+ صلصة((معجون طماطم))
البهــــــــــارات:::
كمون+فلفل أسود لو تبغي تخلي للأكل نكهة أكثري من الكمية+فلفل حار دقيها بالهاون مع بعض
لعمل الطبقة إللي بالأعلى طبقة الباشاميل:::
1حليب السعودية وسط
4ملاعق دقيق + زيت الطبخ+ملح حسب الرغبة
وهاي الصورة:::
أولا عمل اللحمة:::
1- قطعي البصل قطعا صغيرة في قدر الطبخ وضعي القليل من الزيت
2- اشعلي النار على القدر واتركي الزيت حتى يحمى قليلا وضعي اللحمة وقلبيها جيدا حتى تبدأ تحمر وتطلع ريحتها حلــــــــوة.
3- ضعي البهارات إللي دقيتيها بالهاون على اللحمة وقلبها.
4- ضعي الفلفل الأخضر البارد المقطع على اللحمة وقلبيها قليلا.
5- ثم ضعي الطماطم المقطعة على اللحمة.
6- ثم اخلطي ملعقة صلصة((معجون طماطم))بكاستين ماء ثم ضعيها على اللحمة.
7- ضعي الملح وذوقيه تمام ولا لا طبعا حسب الرغبة الملح.
8- غطي على اللحمة بغطاء مناسب واتركيه حتى ينضج.
طريقة سلق المكرونة::
1-نضع كمية من المـــــــاء مناسبة وزيـــــت وملح حسب الرغبة.
2-نضع ثلث كرتون المكرونة أو حسب الرغبة أنا أحط كثير لأني أحط طبقتين مكرونة.
3-واتركيها حتى تنضج ونزليها من على الغاز.
طريقة عمل الباشاميل:::
1- طبعا ضعي كمية من الزيت بس كثري مو تحطي شوي
بمقدار ربع كأس شاي ممكن بقدر مناسب وضعي القدر عالنار.
2- ضعي عليه الدقيق بشكل تدريجي واخلطيه بسرعة لأنك لو ماحركتيه بسرعة راح ينحرق.
3- ضعي حليب السعودية على الدقيق والزيت إللي بالقدر وأخلطيه جيدا إلا أن يثقل نوعا ما يعني يصير متماسك.
طبعا هنا راح تكون جاهزة الباشاميل
أخرجي صحن مناسب لصنع المكرونة به وضعي طبقة مكرونة ثم طبقة اللحم ثم طبقة مكرونة أخرى
طبعا أنا خلطها مع بعض:::
ثم طبقة الباشاميل
كما في الصوووورة::::
ضعيها بالفرن طبعا تشغلي الفرن من أول عشان يكون ساخن ثم دعي المكرونة إلى أن تشعري بأنها بدأت كأنها تغلي ثم أغلقي النار إللي بالأسفل واشعلي الشواية إللي بالأعلى وضعيها إلى أن يصير شكلها كما هو موضح بالصورة
وتقطع وتقدم في أطباق وتزين
طبعا هذي السفرة وحاطة عليها المكرونة:::
|
 |
رد مع اقتباس