لا يفوتكم ..

[ميدوزة الأورليا]

السيرة الذاتية للخمير (العيش الحامض)

وجبة بلدية مشهورة على مستو منطقة الجنوب تتكون من الحب (الذرة الرفيعة) المطحون ع المطحنة يخمر بعدها في وعاء يقال له( مخمار ) بعدها يخبز في التنور ويقدم ساخناً

ومنة الخمير ومنة ايضاً الخضير
والفرق بينهم ان الخمير يطحن الحببعد مايصير يابس
اما الخضير فيطحن الحب ومزال طرياً اخضراً

طبعا لة عدت طرق الخمير وهذي طريقة اهل جيزان

حب ذرة احمر في الطاحون (مو مشكلة لو نخلط باابيض)

ناخذ الكمية الي نحتاجها مثلاً 3 كاسات

بصلة مقطعة قطع صغيرة

ثوم مدقوق+ وفلفل حار +كمون+حلبة

حبتين صامولي منقوعة في موية

اذا اول مرة تسوونة حطي مع المقادير نوص ملعقة خميرة فورية

اعجنوها بموية الين تصير العجينة خفيفة وثقيلة في نفس الوقت

بعدها تترك ساعتين في مكان دافئ لتخمر

*ملاحظة/العجينة بتكون مو متماسكة مرة عشان كذا احرصو اثناء الخبز ولبقها في الميفاء

*البعض يتركها ايام في الشمس كل شخص وطريقتة

والحين نشوفها بعد ماخمرت العجينة

وهذا السمك ننظفة ونملحة ونبهرة

الحين نحط السمك في الميفا عادي ونخبز الخمير حبة حبة بهذي الطريقة

وفي الاخير يكون كذا بعد النضج وبالعاااااااااااافية

م / ن

[قلب الوفا]

وش اسم هالاكله ياميدوزه

احسها مو لذيذه

[ميدوزة الأورليا]

وش اسم هالاكله ياميدوزه

احسها مو لذيذه

اللي ما يذوق العنب يقول عنه حصرم

["فلة"]

وااااو

شهيتيني اسويها بكره

ميدوزه يان القوار والملوخية

تسلمين واحسنتي الاختيار

[قلب الوفا]

اللي ما يذوق العنب يقول عنه حصرم

يمكن

[ريحااانة]

يمي


يسلمووو ميدووو